自上周開始，蛋價出現下滑情況，這兩天的行情更是讓養殖戶尤為擔心。截止到今天上午，全國雞蛋均價4.00元/斤，較上周五下滑0.45元/斤。如今天氣炎熱雞蛋產量較為緊張，又加之中秋備貨的原因，蛋價應該上揚，為何會連連下滑？本周蛋價將如何發展？
雞蛋供應量有所增加
據芝華數據最新公布的蛋雞存欄統計顯示，2019年5月在產蛋雞存欄量為11.07億隻，環比增加3.70%，同比增加1.29%；5月育雛雞補欄10091萬隻；後備雞存欄量為3.10億隻，環比增加2.36%，同比大幅增加28.40%。而6月份補欄繼續升溫，這定會對雞蛋的供應產生一定的影響。並且3、4月份補欄的蛋雞也陸續開產，短期供應相對充足，而今年7月上旬蛋價漲幅過快，受高價抑制，中秋備貨情況不及預期，需求整體欠佳，蛋價承壓回落。
高溫天氣雞蛋質量難以保證
根據中央氣象台報道，在過去一周，重慶、北京、河北、山東、遼寧等地10個縣市(區)最高氣溫突破7月歷史極值。而這種高溫天氣還將繼續。
高溫高濕天氣下，鮮雞蛋儲存不易，霉變問題會比較嚴重。一方面加強養殖戶和各級蛋商出貨積極性，另一方面，影響各級蛋商拿貨積極性，同時，霉變問題的增多，也會因蛋質拉大價差，造成市場短期混亂，使得蛋價短期內出現下滑現象。
盼漲心理增加庫存有所增加
價值到目前，產區對今年的行情普遍持樂觀態度。近期來看，馬上進入8月，食品廠也將陸續購買雞蛋，而終端市場價格一直保持高位，整體看漲氛圍濃厚，雖儲存條件不利，養殖戶、蛋商等市場各環節依然存在不同程度的囤貨現象，當走貨不利，出貨量遇阻，造成雞蛋短期積壓現象，蛋價由此下滑。
本周蛋價仍有上漲可能
天氣炎熱、多雨潮濕，各地市場走貨放緩，且終端市場消化高價貨源不暢，下游環節為規避高成本風險拿貨積極性不足，上周雞蛋價格呈高位下滑走勢。目前來看，因市場走貨不暢，產區庫存漸增，因此蛋價仍存下滑風險。但考慮下游環節庫存低位，且蛋價已降至階段性低位，市場流通速度或有加快，後期蛋價仍存上行可能。預計本周初雞蛋價格或延續下行走勢，降幅0.10元/斤左右；下半周蛋價或跌後趨穩，且存上漲可能，幅度0.30-0.50元/斤。