正宗的保定驢肉火燒與河間府的驢肉火燒是不一樣的，單外形來看就不一樣，保定的驢肉火燒是圓形的，而河間的驢肉火燒則是長方形的。
比如火燒總是先烙的餅皮才最好吃，小編來的這家也是，驢肉是現成的，一大塊兒一大塊兒的擺在案板上，旁邊有專門烙火燒的，烙好就送過來。這家店是連鎖店，小編是過了飯點才來的，門口卻依然排著長隊，可見其火爆程度。
這家店門口有外賣小車，可以選擇在外面買，也可以進到店裡面買，小編進去的時候屋裡都坐滿了人，店門口有四五張小桌子也都有人，不過因為是快餐，翻台率挺高的，等了一會兒就有空位了。服務的話基本上屬於沒有什麼服務可言，因為吃的人太多了，一切自助即可。店裡有很多師傅在切肉做火燒，沒有點餐檯，需要什麼直接跟做火燒的師傅說就成。
小編要了一個驢肉火燒，新鮮出爐的火燒的味道大家可以想像一下，外酥里軟、入口咸香。火燒是略烤的，不似閆家的那麼油，驢肉火燒肥瘦的棒極了，一口下去滿口留香，口味很地道，是保定當地有名的驢肉品牌，小編吃完又點了一個，一個完全不夠吃的好嗎～
店裡還有驢板腸，驢板腸夾在這個火燒里，咬下去的時候那種感覺相當好。驢板腸雖然很香，但是卻吃著一點也不膩。
店裡有免費的粥和小菜，鹹菜和腌辣椒特別好吃，就著驢肉火燒再喝點粥，簡直是絕配!
驢雜湯的味道就略有些遜色了，湯里味精和醬油的味道太重了，而且性價比不是很高，不推薦這個。
除了小編說的這些之外，店裡還有好多好吃的，有興趣的小夥伴可以去店裡哦～
店名:三春驢肉火燒
地址:永華南大街845號