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豬肉價格是很多人關注的話題
「太貴了，不買了。」9月3日，玉林市民梁寶珍在豬肉攤買菜的時候發出一聲輕嘆。如今豬肉猛漲，讓不少市民皺眉。當前，豬肉價高量少，似乎是大規模養豬的黃金時期。對此，玉林市水產畜牧業協會會長龐宏志認為，豬場復養要哨兵先行，防控風險。
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豬肉價格高燒不退
9月3日，32-36元/公斤——這是記者從玉林市水產畜牧業協會信息部了解的最新生豬收購價。在菜市，每公斤價格高達70-80多元的瘦肉和排骨也讓如梁寶珍一樣的普通市民略感無奈，不少網民更是吐槽：「吃豬肉自由已經沒有了，自己那點工資，想吃豬肉竟然成了一件奢侈的事情。」
「出欄生豬數量大幅減少是最重要的原因。」玉林市水產畜牧業協會會長龐宏志說，受非洲豬瘟疫情影響，疫情區里的養豬戶必須進行生豬清場，掩埋處理；而疫情外圍的養豬場擔心疫情的傳染，也對豬場進行清欄工作。疫情結束後，兩廣的生豬存欄下滑了60％以上。
去年一些不達標的養豬場或者養殖戶因為環保問題，逐漸關停，剩下的一些養豬戶和養豬場也是不能滿足現有的豬肉缺口。根據目前生豬市場行情以及生豬養殖規模來看，豬肉價格還將出現不同程度的不斷上漲甚至暴漲的行情。根據豬周期的運行規律，豬肉價格上漲至少還有一年半的時間。如果非洲豬瘟病毒還沒有得到有效控制，這個時間還會更長。
隨著立秋後天氣變涼，人們對豬肉的需求也多了起來，製作臘腸肉或是肉類加工廠製作豬肉製品等。著中秋、國慶、春節的先後臨近，豬肉的需求量將逐漸達到高峰。現在不單是玉林，如今全國的飼養場都存在大量減少存欄的情況，並且每隔一天都會少一些，要是彌補這個「洞」的話，還需要大量的生豬才行。雖然商務部門也採取措施進口豬肉，但是市場的空缺較大。現在生豬的生長周期大致在10個月左右，豬價還將在一段時間內維持高價運行。
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恢復生產困難重重
如此看來，在豬少價高時，如果有生豬大量入市，將能獲得較高的利潤，此時大規模養殖是否合適呢？對此，玉林的養殖專家及行業協會負責人普遍持謹慎的態度。
龐宏志說，非洲豬瘟雖然近期發生機率並不高，但仍然存在風險，所以非洲豬瘟是如今進行規模養豬的一大障礙。此外，養豬需要經驗，在現在這個非常時期，缺乏經驗的人進行養殖很容易會引發一些風險，難以盈利不說，甚至有虧錢的風險。
養殖成本也在不斷水漲船高。43%豆粕價格在8月25日還是2880-2910元/噸，27日悄然漲到2910-3000元/噸，9月3日已再上2990-3030元的高位。而非洲豬瘟的爆發不僅造成存欄豬量的急速下降，也直接導致能繁殖母豬的減少，如今小豬仔更是奇貨可居，起步價都要800元，25日齡7公斤的豬仔貴達1300-1400元，而飼料和消毒等用品價格也一直都在上漲，綜合起來僅僅一頭豬的成本都在2000元以上。養殖成本的提高更是需要養殖人具備一定的風險抗擊能力。
豬場復養須跨越雷區
最近豬價高得讓一些養豬場或者養豬人，動了豬場復養的心思，目前呼聲很高。
對此，龐宏志的看法是，「哨兵先行。」。
他說，防控非洲豬瘟工作將是一場持久戰，其複雜性、艱巨性不能忽視，因此在沒有防非瘟疫苗的情況下先不要盲目復產，一些北方同行也反饋試養一兩個月後就發病死亡。
豬場復養是一項複雜的系統工程。一般來講，豬場的復養成功是指在一個飼養周期內沒有疫情出現，豬場是安全的，比如說從車底清洗之後，到引入仔豬，然後到育肥出欄或者母豬產仔再到育肥出欄的階段。
這就是復養成功了。復養成功，一般是以60天為標準進行判定，為啥是60天？因為非洲豬瘟病毒的感染最長潛伏期是3-19天，最長是30天，按照最長時間的兩倍進行測算，就是60天，在60天內沒有新疫情出現，並且經過抽血後表現為陰性，就能說明豬場已經洗清了所有病毒，沒有了內源性病毒，才可以判斷是復養成功。
龐宏志告訴記者，玉林市是養豬大市，現在玉林市還有種豬10萬頭左右，而陸川豬更是我國八大名豬之一，保護我市的生豬養殖業，保護陸川豬品種，刻不容緩。
為此，該協會倡議：
當前形勢下玉林市重點工作是兩保，即保種豬特別是保陸川豬種，建議政府想辦法保母豬，保（500頭母豬以上大型規模場）；
金融部門繼續支持養殖業，不要抽貸、不斷貸，千方百計幫助養豬業渡過難關；
期待農業農村部組織有實際經驗的專家到主產區指導復產，編制復產科學方案指導復產。