一碗簡單的油潑麵，讓挑食的同事，吃得滿心歡喜讚不絕口，我笑了

一個公司在正常步入軌道後，最難的部門不是公司的各個運轉而是公司所屬的「食堂」。很多人可能覺得就是去吃吃飯，還感覺不好吃。那有什麼重要的位置，可有可沒有。食堂，最難的是既要保證衛生還要均衡大家的營養。更要顧及整個公司的「口味」也就這樣才能保證大家一天工作的活力狀態，但是眾口難調就像人民幣也做不到人人喜歡一樣。有的人吃得香有的人一看就感覺沒有胃口，這樣的事情天天在各個公司上演。

今天由於是周末，工作比較輕鬆。同事就一直慫恿我去做點什麼吃的作為午飯，省得還得叫餐。閒來無事我也就動手給大家做了一個麵食，沒想到日常吃慣魚、肉的同事吃得滿心歡喜讚不絕口紛紛給予好評。也不知道是真的喜歡，還是看在我辛苦上給予鼓勵一下。不管如何，面大家確實是都吃完了。對於我來說，吃完碗中的東西就是對美食最好的尊重。

油潑剪刀面

食材：中筋麵粉250克、鹽2克、溫水130克

輔料：黃瓜半根、細芹1根、青蔥1根、油炸花生1匙、蒜頭3瓣、白芝麻1匙、辣椒粉1匙、老陳醋1匙、味精1小匙、雞精1小匙、鹽少許、生抽1匙、芝麻油1小匙、花椒粉1小匙

製作步驟：

1、把所需的溫水提前準備好，然後加入一點點鹽攪拌至讓其融化。再把麵粉倒入攪拌桶中，慢慢地倒入溫水然後啟動攪面。如果是手揉，水分要注意控制不要一下子全部倒完。把麵糰攪揉至出筋成團不粘手即可，再蓋上蓋子讓醒面30分鐘。

2、在醒面的時候，準備好辣椒粉和一匙的白芝麻。在辣椒的選擇上根據個人的愛好，比如二荊條比較香而小米辣偏辣看你喜歡那種就用哪一種辣椒。

3、黃瓜去除黃瓜籽切段後改刀成絲，細芹和青蔥各一點切碎一起備用。

4、在麵糰醒發好後就可以開始煮麵了，鍋燒適量的水加入一小匙的鹽。待水開之後轉小火，然後左手拿著麵糰右手用剪刀剪入麵條。至於所剪的面，要寬要長要細完全取決於個人的喜好。

5、待麵食煮熟後撈出放入盆中，然後倒入細芹碎、青蔥碎以及辣椒粉、白芝麻接著燒一大匙滾油淋潑在上面。

6、稍微攪拌攪拌，再加入所需的調味料及黃瓜、花生。

7、稍微攪拌攪拌就能開動了，一碗熱氣騰騰的剪刀面就做好了。非常的好吃，趕緊分享給朋友一起試試吧。

地主小貼士：

1、在揉面的時候要注意水量，尤其是手揉的時候。

2、辣椒粉，選擇二荊條味道香還不會太辣。

3、潑油的時候要注意，避免燙傷自己。

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