人體膽固醇有好壞之分，簡單來說，就是好膽固醇（HDL）能夠保護心臟，而壞膽固醇（LDL）會造成動脈硬化、阻塞，會誘發高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。
因此，日常生活中，我們要少吃含壞膽固醇較多的食物，比如動物腦、肝、腎，蟹黃、魚子、蛋黃、松花蛋、油炸食品等。
此外，不想體內壞膽固醇的含量變高，也可以在日常飲食中加入降LDL的食物，以保持身體健康。
以下6大食物可降壞膽固醇 ——
1、堅果
健康零食的最佳選擇非堅果莫屬。堅果里的不飽和脂肪酸，可降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、LDL，以及增加HDL有雙向助益。不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好。
2、燕麥
燕麥對心血管健康的好處早已不是新聞了。燕麥中的水溶性纖維可幫助降低膽固醇，而有類似作用的食物還包括大麥、豆類、秋葵、茄子等。
3、豆腐
黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿，是優質的植物性蛋白質來源。在實踐無肉、少肉的飲食方式時，可多利用黃豆來取代肉類蛋白質。而且，黃豆蛋白及黃豆纖維有助於穩定血糖，降低總膽固醇及LDL。
4、橄欖油
在生菜沙拉上淋一匙冷壓的特級橄欖油吧！已有太多研究證實，它能有效降低總膽固醇和LDL濃度。更重要的是，橄欖油里的多酚類抗氧化物，可減少體內的LDL被氧化，避免形成粥狀硬化斑塊阻塞血管，從而預防心血管疾病的發生。
5、肉桂
下次喝咖啡、熱可可，或者泡燕麥粥時，別忘了撒上一匙肉桂！一般人把肉桂視為香料、調味品，但別小看它對健康的助益。愈來愈多研究發現，肉桂有助於控制血糖、調降血脂，對2型糖尿病患者尤其有益。
6、茶
每天喝2～5杯茶，尤其是綠茶，有助於減少總膽固醇及LDL，降低動脈硬化風險，也能降低體內脂肪。建議在沖泡茶的幾分鐘後，擠壓一下茶包，讓茶里所含的抗氧化物充分釋出，並且最好趕快喝掉。因為剛沖好的茶里含有最多的抗氧化物，隨著時間的流失，含量會逐漸的減少。