養殖環境
廣東韶關乳源洛陽鎮，平均海拔650米，處於粵北拔地而起的高地，這裡的山層巒疊翠，鬱鬱蔥蔥，生態極好，山間自然形成「汩汩」飛瀉山泉小瀑布。「利用地勢在山峰之間『開發』山泉流水養雜交鱘」正是乳源縣洛陽鎮徐橋東在家鄉所做的「壯舉」。難得的是，他還帶動了周邊十幾個養殖戶以同樣方式養起了雜交鱘，養殖雜交鱘成為當地重要的發家致富新產業。
「試水」山泉水養殖
1968年出生的徐橋東，早期一直在外地工作，干過製冷工程、電網工程，後來決定返鄉創業。2010年前後，韶關當地也有人養過雜交鱘，不過大都在水庫里養殖，效果並不是很好。但是他與養殖戶深入交流後，依然覺得養殖雜交鱘很有前景。
徐橋東
有了養魚的想法後，他決定去四川考察，發現西嶺雪山有個漁場，也是在養雜交鱘，他深受啟發。「山泉水水溫比較低，更適合養殖雜交鱘。」他想，能不能在老家以同樣的方式去養殖，經過思考和考量，他決定養殖驗證一番。
因為干過製冷工程，他對怎樣做水池、修管道有自己的想法。他還通過參觀考察，上網查資料，自學了不少養魚的訣竅。對養殖零基礎的他，有時候會在網上查看一些養魚教程，然後根據實際一步步做。一做就做了這麼多年，徐橋東對此很是感慨，「沒想到雜交鱘跟自己這麼有緣。」
從2011年至今，短短8年，徐橋東申請了名為「雲子潭」的水產養殖有限公司，成為當地首個探索用山泉水養殖鱘魚的人。他在房屋另外一邊的山嶺又建起了蓄水的大壩和養殖池，1年出魚達到10萬斤，每年的收入在60~80萬元之間。
在山嶺之間築起大壩，形成了山中深潭
山泉流水
建起階梯式水泥養殖池
徐橋東利用山里天然的優勢，在高高的山嶺之間建起了高達9米、長約30米的水泥壩，形成山泉深潭。以此深潭為水源，設置管道讓山泉水流到養殖池塘。他在兩個山谷間的開闊地帶建設了3000來平方階梯式水泥養殖池。每天清晨，泉水汩汩流動著，大小魚兒在碧綠的水中暢快地游。
談及這樣做的初衷，徐橋東坦言，家鄉山巒高峻挺拔，這裡的山泉水很豐富。但不下雨的季節，水卻不多。要想把魚養好，首先第一步是解決水源的問題。徐橋東想著，要怎樣才能有源源不斷的泉水？終於讓他想到了一個好辦法，就是在相鄰的山峰之間建起一個水泥壩。這可是個大工程。徐橋東說干就干，請工人建起了大壩，就像將兩座山峰之間的口子封住，在這裡自然而然形成深潭。
徐橋東以前做工程的，他對工程和技術方面比較了解，因此他對於魚池應該怎麼建胸有成竹。他在水泥大壩下方建起了一層階梯式水泥養殖池，每層之間留有一米左右的落差。這種階梯式水泥池有水位落差，可以自然形成增氧環境，不用特別使用增氧設備，不僅減少了成本，還可以利用泉水的流動性養出保留野性的優質雜交鱘。
解決深山中的鱘魚銷路
目前，廣州一些商戶已經跟徐橋東有了生意往來，形成固定的供銷關係。山泉水養殖很少發生病害，因此，產量較為穩定。如今，大山裡的魚兒也開始「游」向更多城市人的餐桌。
為了擴大市場，徐橋東養的雜交鱘跟廣西地區上市規格不太相同：其中很大一部分養至1.8斤就上市，提供省內的鮮活市場；少部分魚養至十幾斤上市。「其實這種魚可以長很大，2斤左右上市主要是由於國內尤其是省內喜歡吃清蒸活魚。而在廣西部分地區，大都養至5斤到十幾斤，出口越南。」徐橋東說。
這些年，徐橋東養魚養出一定名氣。他在魚塘邊建起了一幢兩層新樓房。只見房前流水潺潺，竹林搖曳，景致極好。他平常就住在新房照看魚塘，還請了一兩個工人幫忙。他還在魚塘旁邊建起了一個開放平台式餐館，讓慕名而來的食客，可以吃到最新鮮的雜交鱘魚。聽泉水叮咚、看竹林搖曳，即使在炎熱的夏天，這樣深山中也不會太熱。
徐橋東養的鱘魚已經達到「酒香不怕巷子深」的程度，很多商販慕名上門收購。當地村民看到徐橋東養殖有錢掙，就慢慢加入其中，這樣一養不僅養出了規模，很多商販也知道深山中有一個大型雜交鱘養殖基地，慕名來這裡收魚，養殖戶不再愁銷路。
帶動周邊養殖致富
目前周邊有十五戶人家以同樣的方式在養殖雜交鱘魚。住在離徐橋東家百米開外的68歲的叔叔看到養鱘魚有錢賺，也跟侄兒取經，拆了自家老舊泥磚房，建了兩條共170平方米的養殖池。他從侄兒的魚塘下游引水源過去養殖，幾年的時間，也在魚塘邊建起了自家的新房，並逐漸將魚塘擴大，年收入接近十萬。如今，他叔叔已經連續養了六七年。
養殖零經驗的徐橋東短短几年，成為了當地的養殖帶頭人。通過參觀學習，他還開始摸索孵化魚苗。剛開始小規模地收集魚卵，自己學習孵化，一般在圓玻璃缸進行魚苗孵化。目前，他正在建設一個魚苗孵化基地，預備在車間中進行大規模孵化。到時候，他的魚苗場不僅可以解決自家養殖所需的魚苗，還能穩定提供給周邊養殖戶。
近年來，當地的雜交鱘養殖走上正軌，徐橋東又想嘗試養殖虹鱒，於是他跟北京一個做魚卵的要了3萬尾虹鱒魚苗，開始嘗試養殖。他不僅是當地養殖雜交鱘的第一人，也是當地養殖虹鱒的第一人。「我希望引進更多好養、能掙錢的品種。」他說。
來源：《海洋與漁業》雜誌
記者：廖靜 通訊員：羅勇