孩子就饞這麵食，鬆軟香甜易消化，不加水不油炸，比麵包還好吃！

喜餅，也叫媳婦兒餅，是山東乳山一帶嫁娶、生子、過節、走親訪友最常見的代表著吉祥喜慶的麵食！正宗的乳山喜餅，不加一滴水和面，麵粉中只加入加蛋和花生油來調節鬆軟度，成品顏色微黃、口感綿軟、甜而不膩、易於消化，就這樣一道食材用料極為簡單的乳山喜餅，卻成了老少皆宜、聞名全國的營養健康的中式麵包！

前段日子，兒子在奶奶家附近的超市買了一袋雞蛋小餅，軟綿綿的，不是很甜，口感味道像極了乳山喜餅，只可惜香精味道太重，保質期比較長的麵食總是少不了添加這樣那樣的添加劑，為了健康著想，我還是決定做一次喜餅！平時我很少在家裡屯零食，零食一旦買回家，便會徹底取代主食和正餐的位置，而這道喜餅，既可以當主食、當早餐餅，就可以在餓肚子的時候充飢，比起五花八門不健康的零食強多了。

這道麵食，沒有太多複雜的程序，做過饅頭的基本上一看就會，而沒做過饅頭的，根本不用擔心，因為喜餅不需要上鍋蒸，不管是用電餅鐺、平底鍋還是烤箱都可以做成功！仔細看步驟，注意一些小細節，一起來嘗試這道讓孩子愛不釋手的營養麵食吧！

【喜餅】

食材：普通中筋麵粉350克，雞蛋3個，酵母粉4克，花生油45克，牛奶25克，白糖50克。

【步驟】1、準備材料，稱好所有的食材備用。加少量牛奶既可以讓喜餅有奶香味，又可以將酵母粉充分融化開，促進發酵。

2、將所有食材倒入廚師機的面桶，揉成光滑的麵糰。也可以手揉，一定要將麵糰揉透，麵皮細膩鬆軟。

3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵40分鐘左右，氣溫高有利於發酵，所以千萬別發過頭了。

4、發好的麵糰重新揉壓排氣，分成十個小劑子，每個約63克左右。每一個都重新滾圓。

5、將小劑子按扁，用擀麵杖稍微擀一下放入不粘烤盤繼續醒發10分鐘，如果用電餅鐺或者平底鍋就稍微擀薄一些更容易熟，如果像我一樣用烤箱烤，那麼保持一些厚度更漂亮、口感更好！

6、烤箱預熱150℃，上管溫度不開，只開下管溫度，送入烤盤，烤15分鐘之後，將喜餅翻面，繼續烤15分鐘。

烤熟後的喜餅鬆軟綿密不粘牙，如果裡面的面還有些粘牙，那麼就沒熟，或者用手按壓邊緣有彈性也是熟了，用手按下去坑坑窪窪那就沒熟。

【小貼士】

1、麵糰要揉透，發酵要到位，二發不能省。

2、我用的不沾烤盤，如果用普通烤盤，需要墊上一層油紙。

3、翻面的時候輕輕推動喜餅，如果推不動說明底部還沒有烤好，等一會兒再翻。

4、用電餅鐺或者平底鍋就用最小火，蓋上蓋子燜。

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