新疆辣子雞
新疆有名的大盤雞已經響譽全國了
在新疆還有一道雞和大盤雞同樣受大家的喜愛
那就是辣子雞
辣子雞是用新疆本地的
干辣皮子干煸三黃雞
雞塊酥香而且有嚼頭，盤底滲油
用花捲沾上那個辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子
那味道......嘖嘖,哈喇子已經流的止不住了
新疆辣子雞是以仔雞或三黃雞作為主要食材
以蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、啤酒、老抽
豆豉等作為輔料製作而成的美食，口味咸香
柴窩堡位於烏魯木齊東312國道43KM處
北有博格達峰的雪山，南有柴窩堡湖
往東二十餘公里就是中國死海鹽湖
蘭新鐵路、高速公路和正在施工的
蘭新二線鐵路穿境而過
但是，讓柴窩堡出名的是柴窩堡辣子雞，姐妹辣椒雞最好
色香味俱全，雞肉外酥內嫩，味道麻辣爽口
是喜歡吃辣的朋友們不二選擇
要說新疆的辣子雞為什麼這麼好吃
那當然少不了它——新疆辣子皮
說新疆辣皮子是所有食材里
唯一一個可以當主角的輔料
絕不為過！入口香甜
然後是酸，辣，風味獨特，口感豐富
地道的新疆人吃辣子雞
絕對不會忍心浪費掉最後一口辣皮子~
新疆辣子雞做法
主料；新鮮三黃雞500克鹽花椒粒5克
姜、蔥、蒜、干紅辣椒50克
白糖、植物油、啤酒、醬油
1、把雞去掉雞頭，雞爪
洗凈切成小塊洗凈瀝干水分
2、把雞塊用鹽拌均勻
再裹上一成薄薄的澱粉
3、把姜洗凈切片，蔥切段、
蒜剝皮切片，辣椒皮用涼水泡泡
4、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊
大火炸至外表發硬撈出
5、鍋里油燒熱8成，依次
放入花椒粒、蔥、蒜、姜
6、干紅辣椒，煸出香味
再將煸好的雞丁倒入翻炒
繼續小火翻炒到調料入味
7、加啤酒醬油和白糖，煸炒一會
8、煸炒到雞塊金黃色
鍋底有紅油滲出，嘗味後即可出鍋
新疆辣子雞，辣得很香
新疆辣子雞，辣得過癮
哦吼，實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆美食，垂涎不已！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/MXK6_WwBJleJMoPMd2wm.html