前兩天去菜市場看到一位老大爺在賣他自己捉來的泥鰍，他賣的泥鰍個頭都很小，而且瘦瘦的。看到這麼小的泥鰍，我第一時間就想到了泥鰍鑽豆腐知道菜。以前早就聽說過這道菜的大名，但是一直沒有機會做。據說這泥鰍鑽豆腐，還是一道宴席名菜呢既然遇到了。就買一些回來試一下知道菜做法。
買了十幾條小泥鰍才花了五塊錢，價格真的是太便宜了，因為這個泥鰍是老大爺自己捉的，所以價格肯定稍微便宜點，比菜市場的泥鰍價格便宜太多了。
把泥鰍買回家之後，我把它放在清水裡，然後清水裡放些香油養了兩天。然後今天我又去菜市場買了一塊嫩豆腐就開始準備做泥鰍鑽豆腐了。 這道菜營養價值高，成本卻不高的，泥鰍花了5元，豆腐花了1元，花6元就能做出泥鰍鑽豆腐。
真正做這道菜時，我才發現一個問題，那就是這些泥鰍無論如何是絕對不會主動鑽到豆腐里去了。我用了網上說法，在涼水加慢慢加入一些熱水，但是這一泥鰍也不鑽，又用吸管鑽了一些小洞，在豆腐上給它們鑽，但是這些泥鰍仍然是無動於衷。這就奇怪了，拿別人的泥鰍專豆腐是怎麼做成的呢？
後來我又查了下資料，才發現根本就沒有人做成過泥鰍主動鑽到豆腐里這道菜，泥鰍在活著的時候是無法自己主動鑽進豆腐去的。有一個熱心的網友，還為我提供了一個特別好的的泥鰍鑽豆腐的方法，那就是先用熱水把泥鰍給燙一下，燙過之後你就會發現泥鰍變硬了，然後用手拿著，泥鰍戳到豆腐里。
那就成了眼前這個樣子了。所以大家以後做泥鰍鑽豆腐的時候，千萬不要覺得泥鰍可以主動鑽到豆腐裡面去的，這種事情是不可能的。
泥鰍塞到豆腐里之後。我又準備開始準備燉它了，先在鍋里放了一些油，油熱後放入一些火鍋底料爆香了一下，然後加上水，再把放了泥鰍的豆腐，到鍋里去燉。又加了一些醬油、鹽等調味，還切一個西紅柿進去。這豆腐一定要燉的時間久一點才好吃，我大概燉了40分鐘的樣子才把這道菜做好。
這就是做好的泥鰍鑽豆腐了。一開始我這個豆腐是整塊放進去的，但是燉好後卻裂成了很多塊。
雖然不是那麼成功。但是它的味道還是挺不錯的。豆腐的營養價值很高，泥鰍又被稱為「水中人參」。所以這道菜還是蠻不錯的。就是網上的做法實在是太不靠譜了。如果你以後做泥鰍專豆腐的話，試一下我的方法。
你喜歡這道菜嗎？