八寶飯顧名思義,有八種食材做成的一道蒸米飯.
食材的具體選擇上,每個人做的都有點差異的,
我這裡用的八寶是:黑糯米,白糯米.紅豆沙餡,蜜棗,蓮子,腰果,葡萄乾,小紅棗.
以下是做2碗八寶飯的量過年的時候很多地方都會做八寶飯。而八寶飯通常都是白色的，唯獨咱家是紅色的。其實，這紅糖甜八寶是從甜燒白轉化而來的。甜燒白是傳統的年菜，用五花肉夾上紅豆沙，與用紅糖炒過的糯米共同蒸製而成。從前這是年年必備的年菜，但糯米紅豆沙總是沒兩天就被挖盡吃光，而油亮肥膩的五花肉只好獨自赤身裸奔好些日。到了後來，這不受垂愛的五花肉就被捨棄了，而紅糖糯米飯就以八寶飯的形式保留了下來。
很喜歡吃糯米類的美食，特別是做成甜品後那種軟糯甜蜜的口感讓人慾罷不能，周六整理廚房的時候發現還有半袋糯米，於是想都沒想就用清水泡上了，但當時還不確定要做什麼，反正泡上准沒錯； 星期天上午豆搜了下糯米的做法，當時就被八寶飯吸引住了，所以中午飯一時就準備上了：材料東湊西湊的竟然也夠「八寶」了，唯一少的就是沒有豬油所以就省去了，蒸上淋幾勺蜂蜜也非常美味呢。
用料
黑糯米150克白糯米200克紅豆沙餡150克小紅棗20顆蜜棗10顆蓮子20粒腰果10粒葡萄乾50顆豬油20克白糖10克
吉祥如意八寶飯的做法
八寶飯的做法
1將白糯米和血糯米洗凈煮熟
2取一碗塗抹豬油
3放上紅棗和核桃
4鋪上糯米壓緊
5放上紅豆沙
6再蓋上糯米壓平
7最後脫碗即可
小貼士
一次多做點，除了送人之外，還可以進入冰箱冷凍。 糯米飯加入油時，能把米飯輕鬆分開就可以了。 這道點心，有三高的人最好別吃。 糯米食品不宜消化，小孩和老人都要適量