但凡提起蘭州兩個字，幾乎所有人都知道牛肉麵、三炮台、酒。而蘭州，是武俠里的江湖，俠骨柔情，兒女情長。但是「甜胚子莫吉托」、「朗姆三泡台」、「高山流水」這些貼著「蘭州標籤」的特色雞尾酒，你嘗試過嗎？
這些酒出自於「90後」女孩楊晶，她是蘭州麥積山路一家酒吧的老闆娘，也是為數不多的女調酒師。因其使用甜胚子、苦水玫瑰等蘭州特色來推行「本土特色雞尾酒」受到關注。
2018年楊晶與丈夫在蘭州經營酒吧，但是在酒吧經營過程中發現酒吧顧客男多女少，女性顧客因白酒過烈，啤酒過苦等問題。為吸引更多女性顧客前來消費，曾經營過茶樓的她便著手將雞尾酒「結合」中國茶，調製出有「文化」的雞尾酒。
「我現在所做的具有本地特色的這些酒都是我自創的，三炮台雞尾酒的靈感源於我曾經開茶樓的情懷，那時也做過茶藝師。開了酒吧又做了調酒師，想將蘭州最具特色的茶和雞尾酒做一個大膽的融合。三炮台就是其中之一，它既又茶的清香又有酒的香醇。」楊晶說道。
煙霧繚繞、裡面裝有紫色液體的杯子就是「朗姆三炮台」，因為三泡台可以說是蘭州非常有名的一個茶了，它裡面的東西也非常有特色，例如說苦水玫瑰，這是蘭州的特產，永登的苦水玫瑰非常有名，所以楊晶就在想可不可以把蘭州的特產跟雞尾酒做一個結合呢，但是茶葉和酒精做一個結合的話，對心臟是有負擔的，所以她把茶葉給去掉了，裡面除了三炮台的輔料以外還加了蝶豆花讓它變成了紫色。
頗具有中國風特色的青花瓷三件套，就是「高山流水」。「『高山流水』這款酒是一款玫瑰花酒。使用的是我們永登的苦水玫瑰和紅酒及一系列的製作過程釀製而成，製作好後一個月開封。這款酒不能算是雞尾酒了，算是一款中國酒，釀製酒。它有美容養顏，活血行血的作用。這個靈感就是源自於我們中國的一些花類的果類的釀製酒。很好喝，加上這個具有古典特色的杯子，來酒吧女孩很喜歡喝，很有意境。」楊晶笑著說道。
「『甜胚子莫吉托雞尾酒』是使用了我們蘭州的土特產甜胚子和傳統的莫吉托雞尾酒大膽的進行了一個調配，重新調整了基酒的比例。又加了一些自己的想法進去，才做成了這杯喝起來很清爽的甜胚子莫吉托。非常適合『酒過三巡』的時候點一杯，可以說是能夠做到以酒解酒了 。」楊晶一邊演示調酒，一邊對記者說道。
楊晶認為，每一座城市都有不一樣的夜，娛樂是一座城市的「面子」，酒吧則更像是人生的一面「鏡子」。在她看來，一座城市的面子並不僅僅在於高樓大廈與整齊寬闊的街道，其最吸引人的地方，往往是整個城市娛樂氛圍下的熱鬧與繁華。在未來，楊晶會後尋找更多的蘭州特產，繼續研究屬於蘭州的雞尾酒。她要做蘭州首家蘭州特色雞尾酒的發源地，努力讓蘭州雞尾酒走出蘭州，推向大眾。
蘭州日報社全媒體記者蘇曉