最近一段時間，安吉大山里異常熱鬧，噼里啪啦，竹竿敲打樹幹的聲音、山核桃砸地的聲音，採收山核桃的交響樂迴蕩在山谷。
白露、白露，核桃撐破肚！今年9月8日是白露節氣，山核桃在這段時間內陸續成熟。安吉縣報福鎮石嶺村、深溪村、上墅鄉董嶺村、天荒坪鎮大溪村、章村鎮郎村村以及杭垓鎮部分村都是產山核桃大村。本地產的山核桃，肉質飽滿，口感酥脆，很受市場歡迎。
目前，安吉全縣3萬多畝山核桃已採收完畢。今年第一批本地山核桃即將上市，吃貨們有口福啦！
今年安吉山核桃品質怎麼樣？價格如何？小編都替你打聽來啦！
小編從安吉縣自然資源與規劃局了解到，今年受超強颱風「利奇馬」的影響以及山核桃「小年」現象，相較於去年，今年全縣山核桃總產量減50%以上。但因為前期充足的雨水以及整個夏日的高溫與日照，今年山核桃品質還是不錯的。
產量下降這麼多，價格會不會飆升呢？受市場因素影響，今年帶殼山核桃的收購價在4-5元/斤，與去年的5.2元/斤相比反而有所下降；成品山核桃的價格與去年相差無幾，一般在50-60元/斤。
如何挑選山核桃？
小編來給你支幾招
01 看外觀
山核桃的外觀應該顆粒均勻，色澤一致，沒有畸形子。
02 聞氣味
好產品必定是新鮮的山核桃加工而成，核桃仁的香味濃郁且口感清爽；而陳貨因為存放時間太長，山核桃生籽都已經脫水了，炒成後核桃仁的香味基本沒有，只有椒鹽和奶油的配料香味，還夾雜一些油耗味。
03 聽聲音
捧一把山核桃，在十厘米高度逐個放下，如果聽到有像破桌球一樣的聲音，就證明其中有空殼。
04 看核仁
通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明桃核越陳。而且乾果類若保存不當容易霉變，購買時要仔細看清是否已經發霉、蟲蛀。
優質山核桃的特點：淺色，外觀良好，無發霉、蟲蛀現象，核桃仁本身的香味濃郁清爽，沒有被香料的味道蓋過，也無其他異味。
來源：浙江新聞客戶端
責編：陳國涌
編輯：陶悅清