如果問全中國家家戶戶吃的最多的蔬菜是哪一種，那恐怕非大白菜莫屬，大白菜算是中國餐桌上的必備蔬菜了。可是現如今，這種人人都吃的蔬菜，地頭收購價格已經跌到0.2元一斤了，成了名副其實的「白菜價」了。白菜價降到了近幾年的低谷，究竟是怎麼回事，我們來看一下。
每到冬季來臨，大白菜卜便成了家庭餐桌上的主角，家家戶戶成堆的冬儲菜也是很多人記憶的冬季元素。但是今年氣候條件比較合適，種植白菜的菜農普遍豐產了，白菜整體供應非常充足，所以白菜的收購價格也就不斷地下跌，以致現在的低頭收購價每斤不到2毛錢，對於這樣的行情，有農戶也是哭笑不得：「這樣的行情還不夠人工成本呢！如果把種子、肥料、農藥和地租的成本全算上，每畝還要虧損幾百塊」。因為收購商很少，現在更是有農戶直接把白菜搗爛在地里，抓緊時間趕種下一茬作物。
通過最近幾年的觀察總結，我國水果、蔬菜的價格都陷入了一個「怪圈」，那就是價格一年高一年低，大小年的情況非常明顯，這種現象對蔬菜來說更為明顯。價格低的時候農民種植意願低，等到第二年供應量減少價格升高；價格高起來之後農民又紛紛種起來，結果價格自然就降了下來。最近幾年白菜行情也是如此，雖然價格忽高忽低，但整體上卻是下降的，主要是種白菜的農戶太多了。我國白菜在全國範圍內都有廣泛種植，主要產地有河北、河南，但是最近幾年，山東、內蒙古、江蘇等好幾個蔬菜產區，一到這個季節都種白菜，導致大白菜供大於求，價格自然直線下降。
對於白菜的這種價格行情，很多專家認為最主要的原因還在於農民種植的盲目跟風，看到別人種什麼賺錢了，自己也學著種起來，看到什麼價格高，自己也開始種起來，當市場上太多人都這樣跟風種起來時，可以想見，此時想賺錢也是很難了。實際上，筆者認為農民也有自己的難處，現在農產品價格都很低，種糧食更是不賺錢，農民也是苦於沒有賺錢的路徑，所以才會不斷的改變策略，去嘗試一些賺錢養家的種植項目。