5種補腎素食，附10道素食譜

腎虛屬於一種中醫名詞，是指腎臟的精氣不足，主要症狀有四肢乏力、腰膝酸軟、盜汗、畏寒等等。腎虛不僅有損身體健康，同時也會降低生活品質。

如果出現腎虛、腎虧的症狀，大家千萬不要胡亂服藥，我們可以採取食物療法。生活中很多常見的素食，不僅是美味佳肴，同時也是腎虛人群的福音。

哪些素食可以補腎?

01/ 蓮子

蓮子屬於一味中藥，它是植物蓮乾燥後的成熟種子。中醫認為蓮子味甘性平，可以入脾經、腎經和心經，具有益腎澀精、養心安神和補脾止瀉。

蓮子的補腎效果尤其好，我們可以將蓮子煮粥或者是泡茶喝，就可以治療心腎不交的症狀。

02/ 白果

白果是銀杏的種子，表面是黃白色的，味道甘甜，略帶絲絲的苦味。白果主要分為藥用白果和食用白果，藥用白果略帶澀味，而食用白果口感比較清爽。

白果的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、銀杏酸和白果酚等營養物質。

中醫認為白果性溫味甘、微苦，具有生津、止渴、清熱的功效。《本草再新》中記載，白果可以補氣養心，益腎滋陰。

我們將白果煮粥或者是熬湯喝，不過白果有小毒，大家千萬不要過量食用。

03/ 豇豆

豇豆是生活中常見的蔬菜，又叫做長豆角。豇豆不僅味道鮮美，還具有健胃補腎、調和五臟的功效。

豇豆中含有容易被人體消化吸收的優質蛋白質，還含有豐富的維生素和微量元素，有益腎臟健康，特別適合腎虛患者食用。

04/ 栗子

一年四季，大街小巷都有賣糖炒栗子的。很多人把栗子當做零食來吃，其實生吃栗子還可以補腎。

栗子素有「乾果之王」和「人參果」的美譽，中醫認為栗子有補腎健脾和強身壯骨的功效，因此栗子又被稱為「腎之果」。

栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我們早晚能生吃兩個栗子，就能達到補腎益氣的功效，同時也能緩解腰膝酸軟的症狀。

05/ 山藥

山藥是秋冬季節常吃的一種蔬菜，又叫做薯蕷、淮山，山藥是一種廉價的滋補品。

中醫認為山藥味甘性平，可以入肺經、脾經和腎經。山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸等物質，具有滋腎遺精的作用。

要想獲取山藥最大的營養價值，我們可以將山藥用來煮粥。山藥粥不僅味道甜糯，常吃也不會引起身體肥胖。

其實，腎臟出現虧虛並不可怕，我們可以多吃蓮子、白果、豇豆、栗子和山藥這五種素食。它們不僅美味可口，補腎的效果也讓你意想不到。

推薦美味素食譜

乾菜缸豆

-材 料-

缸豆 500克、乾菜 50克

油 20克、枸杞 6克

鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 缸豆切段，乾菜切段；乾菜泡發

2. 熱鍋入油，煸透乾菜

3. 倒入缸豆不停翻炒，煸透

4. 加入枸杞，加入鹽、鮮蔬粉炒勻即可

豆角茄子

-材 料-

豇豆 200克、茄子 一根

薑末、干辣椒 適量

花椒 少量、素蚝油 小半勺

鹽 少許、玉米油 適量

-做 法-

1. 將茄子和豇豆洗凈切成長條狀

2. 鍋中倒入適量油，熱至7成後倒入茄子，炸茄子至表面變軟

3. 撈出茄子，瀝干油備用

4. 用剩餘的油，倒入豇豆，炸至表皮起皺，炒熟

5. 撈出瀝干油備用

6. 此時鍋中留下少量的油，倒入花椒、薑末、干辣椒，快速炒出香味

7. 倒入炸過的茄子和豇豆、小半勺的素蚝油，再加入少許的清水，翻炒入味

8. 嘗一下味道，視情況補充少許的鹽，翻炒均勻即可起鍋

百合蓮子蒸南瓜

-材 料-

蓮子10顆，百合10塊

麵粉150克，南瓜1大塊

糖桂花3勺

-步 驟-

1. 提前一晚泡好蓮子和百合

2. 南瓜切成塊兒

3. 將泡好的蓮子和百合洗乾淨

4. 將南瓜鋪進蒸碗里

5. 將蓮子和百合擺放在上面

6. 上鍋蒸15分鐘

7. 出鍋後上面撒上糖桂花就可以了

菠菜炒山藥

-材 料-

菠菜 150克、山藥 200克

薑末、鹽、五行鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 山藥去皮洗凈切成小條

2. 菠菜去根洗凈切成小段

3. 熱鍋冷油，加入薑末炒出香味

4. 加入山藥，分次加一些清水，將山藥炒至斷生

5. 加入菠菜，將鍋中食材炒熟

6. 最後加鹽和鮮蔬粉調味，翻炒均勻即可

醬香果仁山藥

-材 料-

山藥 1根、果仁（花生） 1把

胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙

生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙

-做 法-

1. 山藥削皮洗凈切滾刀塊，坐一鍋水把山藥焯熟。

2. 胡蘿蔔也切滾刀塊；花生用油炒熟

3. 起油鍋，先下入胡蘿蔔煸炒一會兒

4. 然後倒入山藥，翻動幾下

5. 加入甜麵醬，生抽，老抽，糖 ，2湯匙熱水翻炒均勻

6. 倒入花生，翻動幾下就可以出鍋了

清炒芹菜白果蟹味菇

-材 料-

芹菜一棵、蟹味菇一把

白果一小碗、植物油、鹽少許

-做 法-

1. 蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈

2. 蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲

3. 將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出

4. 白果也再過一遍熱水

5. 炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒

6. 加點鹽翻拌均勻就可出鍋

栗子娃娃菜

-材 料-

娃娃菜1棵，板栗仁80g

椰汁、薑末，鹽，果蔬粉

白鬍椒粉，蘆筍，枸杞各適量

-做 法-

1. 小碗里加入一小勺鹽，半小勺果蔬粉，三小勺澱粉加清水調個芡汁

2. 娃娃菜切切長條，再切去根和內芯

3. 鍋中倒入很少的油小火爆香薑末

4. 倒入芡汁，再加入約20ml椰汁

5. 煮熟芡汁並將它攪拌至非常均勻

6. 切好的娃娃菜條，一正一反的擺盤，上下兩邊的空隙用切白菜碎掉的葉子填起來，點綴上甘栗仁擺上蘆筍裝飾，均勻淋上芡汁～

7. 入蒸鍋蒸製15分鐘。

8. 上菜啦，再點綴幾顆枸杞就可以了。

果味山藥

-材 料-

山藥、白果

枸杞、橙汁

-做 法-

1. 山藥去皮洗凈切片

2. 山藥和白果入鍋燒熟；過冷水瀝干備用；

3. 果汁調得濃一些；

4. 放入山藥、白果及枸杞，浸泡入味即可食用。

糙米蓮子粥

-材 料-

蓮子 30克、糙米 30克

大米 30克、冰糖 適量

-做 法-

1. 水中倒入糙米、蓮子，浸泡30分鐘

2. 將浸泡過的蓮子和糙米倒入砂鍋中

3. 接著倒入大米和水，大火煮沸

4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘

5. 最後倒入適量冰糖，不斷攪拌

6. 糙米蓮子粥就完成啦

八寶甜羹湯

-材 料-

白果20g、白蓮子20g、栗子100g

百合20g、核桃20g、紅豆50g

花生50g、芋頭100g、紅糖適量

-做 法-

1. 蓮子、花生、紅豆、百合浸泡1個小時；

2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗凈；

3. 芋頭去皮切塊；

4. 所有材料一起下電壓力鍋，加適量水煮好；

5. 可以開鍋後加紅糖調味就可以了。