萬福臨糕點,悄悄逝去的城市記憶

2019-11-04     青島城市記憶

以西式糕點享譽島城的老字號「生活林」,正慢慢的從人們的視線中消失。而與之齊名的,以中式糕點譽滿青島及周邊地區的老字號「萬福臨」,卻悄悄地失去了記憶。

「萬福臨」創立於1930年,經理王駿忱,總店在河南路,分店在四方路。資金3500元現大洋,總人數為147人,其規模在當時的同行業里是空前的。他們一開始就以京式糕點為主,並且很注意食品衛生和糕點質量,特別是店員的服務態度好,所以發展較快;20多年的時間,在市面上確實贏得了聲譽。在當時,如果請客送禮不用「萬福臨」的點心,好像不夠水平。1945年中秋一個季節就銷售月餅7萬多斤。這在當時同行業激烈競爭和市民的購買力很低的情況下,銷售額能達到這個數字,足以說明該廠經營有方。它是以實物為標準來保證投資人的利益的。例如投資當時的麵粉每袋兩元,白糖每斤兩角,做成點心也為每斤兩角左右。在年終結算時,不管物價漲到什麼程度,仍按上述基準折成實物,以保證投資者不受損失。剩餘部分作為盈餘,按實物股的額定比例分配。這在物價持續上漲的年代,要真正做到保本保值是相當不容易的。

上世紀70年代台東糕點廠「儲糧證」

1956年萬福臨與萬春盛、青島豐田餅乾廠,「公私合營」成立了「台東糕點廠」, 廠址位於台東區東光路53號。

萬春盛的經理姓袁,1928年在威海路開業,資本為5000現大洋。他為保證投資人的利益,定為一分官息(即不管盈虧,每100元資本每年要付給10元的股息),待年終結算時,再按東西股比數分配紅利。萬春盛除做點心、糖果之外,兼營山珍海味、煙酒茶以及罐頭、雜貨等。自開業至抗日戰爭爆發,年年有盈餘。在淪陷時期,營業逐漸衰萎。至1944年,經理袁某因年老體弱,讓位給他兒子袁廉溪。袁廉溪青年時期在三陽泰南貨店干過8年,所以他做的點心兼有南方風味。但因經營不善,年年有虧損,勉強幹到1956年。合營後袁廉溪被安排為店經理。青島豐田餅乾廠經理魏春江,合營後任技術副廠長。

台東糕點廠月餅禮盒

合營後的「台東糕點廠」,繼續以規模化.高品質作為同行業的旗幟。在1958年全市質量評比時,台東糕點廠的餅乾被評為第一名。所有的託兒所、幼兒園都指名採購它的「鈣奶餅乾」。

台東糕點廠生產的鈣奶餅乾

1962年根據上級的安排,台東糕點廠將餅乾車間,無償地交給了剛剛成立的「青島食品廠」,由它獨家生產。為島城名牌企業「青島食品廠」的誕生,與名牌產品「鈣奶餅乾」的發展作出了犧牲。

60、70年代商品極度匱乏。台東糕點廠擔負起了市北區大部、台東、四方全部,大半個青島的糕點供應任務。為了擴大生產,該廠又率先搞起了技術革新。該廠在同行業中第一個使用電爐烘焙糕點(電爐相比火爐便於操控,在質量火色.衛生指標.安全性能方面不可同日而語)。第一個用機器生產桃酥。許許多多大大小小糕點機械,竟出自這些和油.面.糖打交道的糕點工人之手。設備雖然簡陋,但卻反映了他們豐富的想像力與智慧。插個真實的小故事。80年代初原市南糕點廠與瀋陽飛機製造廠簽定了,由後者設計建造兩條糕點生產線的合同。對方遇到了桃酥主機如何設計的難題,在考察了全國許多城市後,決定以台東糕點廠的桃酥機為樣機。經過一年多的設計施工,最後生產線不能用。雙方打起了官司,經法院調解前期付款不退。理由是桃酥機電爐能用。

東光路53號廠址舊影(網友「斐道」提供)

80年代後期恢復原名「萬福臨」後,其產品覆蓋了整個半島地區。成為與「生活林」齊名的糕點行業主力軍。

東光路53號廠址舊影(網友「斐道」提供)

1994年6月根據上級安排,與生活林糕點廠、天合成食品廠,聯合成立了生活林實業發展公司。自此萬福臨的產品從市民的視線里消失,人們對「萬福臨」也悄悄地失去了記憶。

台東「萬福臨」舊址已是一家連鎖酒店


本文編輯源自「青島政務網」孫兆瑞「青島糕點食品業發展簡史」,文中圖片由青島城市檔案論壇公眾號、青島城市記憶頭條號編輯添加,源自網友提供,轉載請註明。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/KVnrO24BMH2_cNUgoyYC.html





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