如果，你約一個蒙自小夥伴
「走啊，甩米線克」
但TA還是無動於衷的話
那你沒戲了
天曉得
一個蒙自人拒絕一碗米線有多難！
米線不給人留下
拒絕它的機會
沒有人質疑得了
蒙自米線的地位
更沒有多少人
可以拒絕它的誘惑
臉盆大小的碗
熱氣騰騰的高湯
旁邊幾十種配菜和調料
加上一碗米線
這是蒙自過橋米線呈現給人的終極印象！
用新鮮大骨＋土雞熬制許久
高湯香味濃郁
喝一口清爽不膩
雞肉鮮香有嚼勁
「哧溜哧溜」
味道鮮美
爽滑可口
吃過蒙自過橋米線的人
都會對它念念不忘
說起來
蒙自作為過橋米線之鄉
不僅過橋米線正宗
蒙自米線的品種
也是多到數不完
喜歡吃辣？
麻辣米線了解下？
一碗麻辣米線抬上來
光是那一層紅油
就足以讓無數嗜辣狂魔為之傾倒
喜歡鮮美？
野生菌米線、草芽米線
鮮到掉眉毛
誰吃誰知道
喜歡多樣？
牛肉米線、羊肉米線
清湯米線、山雞米線
燜肉米線、洋鴨米線
雜醬米線、小鍋米線
……
品種多樣，
吃得多少？
喜歡刺激？
兔肉米線、狗肉米線
鱔魚米線
再刺激點的
老闆，要一碗涼米線
加點木姜子油
若你還要問
最好吃的蒙自米線是哪一種
我只能告訴你
蒙自米線的口味和精髓
都在於它能夠
靈活靈泛地滿足客人需求
讓人難以抗拒
你看這蒙自米線
是不是像極了愛情
在蒙自
米線不是「吃」進嘴裡的
是哧溜哧溜「甩」進去的
「甩米線」這件事自帶音效
這個聲音
是蒙自人生活中的市井氣與小確幸
也是「米線愛好者」們接頭的暗語：
確認過眼神
是對米線有癮的蒙自人！
隨便走到蒙自街頭上
找一家喜歡的米線店
「老闆，來一碗XX米線」
儘管吃得直冒熱汗
但誰也不肯停下嘴邊的動作
這一刻
盡享夏日裡的酣暢淋漓
從甩下第一口米線開始
米線就把味蕾徹底攻陷
逼著你把每一根米線吃進去
再拿起湯勺把湯也喝掉
還有些老懞自人
是捧起碗喝湯的
蒙自的米線
已經不是蒙自人的「愛好」
它與蒙自的空氣和山水一道
纏纏繞繞
捆綁進蒙自人的血脈里
分也分不開
一直傳承、延續
米線
是蒙自人的一日三餐
一切，都是那麼自然、毫無疑問
其中
有人愛的是
蒙自米線本身的韻味
有人愛的是
蒙自米線里凝結的鄉情
有人享受甩米線時
與家人朋友談天說地的樂趣
更有人珍惜那一位
坐在對面一起「甩米線」的可愛的人
你看這蒙自的米線
像不像蒙自的人？
蒙自過橋米線可追溯到清朝時期
過去過橋米線並不是用大碗吃的
米線也是定量的，不是免費加量
但隨著蒙自的發展
過橋米線也不斷得到創新和發展
不僅在吃法上有改變
佐料上也得到了豐富
米線的量可以隨意增加
無形中對湯的容量有了要求
要夠寬，夠燙，所以碗也就越來越大了
漸漸地，就形成了蒙自過橋米線的一大特色
如今，在蒙自「甩」米線
大碗「甩」米線、大口喝湯、
想吃多少吃多少，管飽
以及越來越豐富的作料
蒙自過橋米線的這些變化
也正體現出蒙自的熱情、豪爽
也正體現出蒙自的包容、進步
像極了蒙自的人
熱情大方、大氣豪爽
包容你我、團結進步
這就是大氣的蒙自過橋米線
這就是遍傳全國各地
享譽中外的「天下一碗」
一碗蒙自米線
藏著百味人生
這樣的蒙自米線
你要不要來一碗？
你還有什麼樣的米線故事？
來我們聊聊~
來源 ：加油紅河
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