頂尖潮菜風味即將席捲汕頭！「潮菜師傅」技能大賽緊張備戰中！

「粵菜師傅」工程汕頭在行動

首屆全國「潮菜師傅」技能

邀請大賽緊張有序組織中

潮菜師傅

為認真貫徹落實習近平總書記視察廣東的重要講話精神，把廣東省委李希書記關於實施「粵菜師傅」工程的指示要求落到實處，推進我市「粵菜師傅」工程向縱深發展，由汕頭市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳、中國烹飪協會主辦的首屆全國「潮菜師傅」技能邀請大賽，將於12月7-8日在廣東省粵東技師學院舉辦，這次賽事規格高、影響力大，參賽選手來源廣、實力強。

本次大賽的參賽隊伍共有30支隊伍，共90名選手參賽。除了經汕頭賽區選拔賽決出的6支汕頭代表隊伍之外，還邀請10支廣東省內各地市（除汕頭外）的代表隊伍和14支來自廣東省外的代表隊伍。在省外的參賽隊伍中有來自北京、天津、黑龍江、遼寧、上海、福建、河南、海南等地，更有來自西南地區的貴州、雲南，西北地區的陝西、寧夏代表隊伍。

本次大賽設置了團隊賽和個人賽兩個比賽項目。團隊賽是由3名選手現場製作「三菜一湯」主題宴，各隊選手根據統一配備四種主料及普通蔬菜及常規性調輔料，自定菜單、自定烹調技法。個人賽則由在團隊賽中推選2個選手參賽，每人通過現場抽籤確定指定的兩種主料，用不同烹調方法製作兩道菜品。

本次大賽裁判組成員全部由中國烹飪協會推薦組成，其中裁判長1名，裁判員5名。裁判長由中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義大師擔任。

目前大賽組織工作正在有條不紊的進行中，通過本次全國大賽，能進一步弘揚潮菜飲食文化，促進潮菜的傳承與改革創新，打造中國潮菜師傅工匠精神和品牌，推進新時代中國潮菜文化經濟產業新發展具有重要意義。此次全國大賽同時也是一次全國各地潮菜師傅歡樂的廚藝聚會，通過比賽加強各地潮菜師傅的技藝交流。