榮成：立冬時節吃海參，「雙11」倍受熱寵

榮成海參

自古，國人飲食調養遵循：「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。《內經》中說：「冬不藏精，春必病溫。」正所謂要補腎藏精，養精蓄銳。

立冬時節來臨，也意味著飲食進補到了最好季節。一直以來，榮成海參都以其個大筋道，肉質嫩滑，營養豐富被奉為滋補佳品，備受消費者青睞。眼下，恰逢榮成海參捕撈季，來到榮成海邊採購海參的客商絡繹不絕。在剛剛過去的「雙十一」，榮成海參於電商平台上也大受熱寵，銷售額創歷史新高。榮成海參駛向全國各地的餐桌，也將健康送到了千家萬戶。

眼下，榮成海參進入捕撈季，海面一片豐收的繁忙景象。「海猛子」翻騰到海底深處，撿拾海參為人們奉獻著健康的美味。很多來自榮成本地以及外地的客商也絡繹不絕來到海邊選參、過秤、裝箱，在喜悅與喧鬧中滿載而歸。

「海猛子」的「參生活」

01

02

03

04

剛出海的海參，胖嘟嘟的像新生寶寶一樣，在陽光下，晶瑩閃亮，摔到甲板上Q彈十足，能蹦跳起來，海邊人戲稱這是會『跳舞』的好海參。

於電商平台上，

榮成海參也受熱寵。

1

虎山鎮

虎山鎮「雙十一」期間銷售鮮海參達500多萬元。

2

好當家集團

好當家集團根據客戶需求提供一條龍、周到式線上線下服務，從10月20號開啟雙11預售，預售訂單1200單；直通車、鑽展、超級推薦等付費渠道加強推廣客戶收藏加購；雙11當天天貓聚划算單品團引爆訂單，銷售量達平時的一倍以上。

3

江波海參坊

江波海參坊等十多個微商經營戶也都圍繞「雙十一」活動，把最好的產品、最好的服務送給客戶，僅鮮參的銷售量與去年同期相比增長50%。

榮成海參在各地市場擁有極高的信譽。2018年海參產量2.76萬噸，占山東省30%，全國的15%，產值為60億元。在全省水產品質量專項抽檢中，受惠於養殖加工過程的嚴格規範管理，榮成海參產品合格率達到100%。

央視主持人倪萍，兒時在榮成長大，對她姥姥長壽總結的第一個原因就是吃海參。她在《姥姥語錄》中寫道： 從海參十幾塊錢的時候我們就給她（姥姥）吃，三十幾年，海參漲到幾千塊錢一斤了，我們也從沒斷過供應。那年代表魅力城市榮成作主題演講的時候，我還在電視上介紹過姥姥吃海參，吃榮成的海參，所以姥姥長壽，姥姥的兩個妹妹因為生活在海邊也都活到快九十了……

榮成海參不一樣

榮成傍海臨洋，西太平洋洋流直接匯入，與渤海灣沿岸流海碰撞交匯，也由於日本海冷水團的匯入，海水交換率高，水清水活。

由於地處半島大陸架延伸海域，屬基岩港灣海岸，海底溝壑縱橫、石礁暗礁遍布，光合作用強，伴有大型叢生藻類和繁茂大葉藻，浮游生物豐富。

榮成海域冬夏水溫溫差變化較大，海水有機鹽、海藻葉綠素等豐富，給海參生長提供了優良環境。所以榮成的海參，突棘粗大，肉質肥厚細膩，品質好，營養價值高。榮成的不少沿海鎮村，都有自然的海參生長區域及養殖海參的區域，主要分布在東部海區和北海海區，人工養殖開始於上世紀80年代，以區域投礁增養殖、淺海圍網增養殖、高密度池塘養殖、潮間帶圍堰養殖為主要方式。

海參選購隨人宜

吃什麼樣的海參更適合你，

首先需要了解海參不同的加工產品品種。

海參的加工和食用有著特殊的傳統技藝。榮成海參在傳統單一的草木灰加工工藝的基礎上，又研究出鹽干海參、鹽漬海參、即食海參、淡干海參、凍干海參等多個品種。人們可根據自己的需求，來選購最適合自己和家人的那一種。

榮成海參:

草木灰海參

膠東海島漁民也稱它為「老淡干海參」，是經過煮參、鹽漬、拌灰、曬乾等程序的加工而成，鹽分是草木灰海參的保鮮劑，草木灰是唯一的乾燥劑，對海參有防腐、防霉的特殊作用。這樣加工的海參漲發率高，沒有任何化學添加劑，是純物理方法，用這種加工方法加工而成的海參，可長期儲存，營養保留完美，口感很好。此傳統加工技藝已被列入山東省非物質文化遺產保護項目——有不少老榮成漁民仍舊喜歡用這種最傳統的加工方法來加工海參。

鹽干海參

與草木灰加工方法基本相同，只是無拌草灰的過程。

鹽漬海參

又稱拉缸鹽海參，是北方沿海居民常用的加工方法。

即食海參

是榮成在全國首創的加工方式，「即食鮮海參加工方法」獲得了國家專利技術。這種方法創新海參傳統加工食用方法，使產品不僅具有鮮活海參的鮮美味道，且食用方便，利於人體消化吸收。

淡干海參

含鹽量在5%——10%的干海參。目前淡干海參的所用設備為紅外線乾燥與微波海參乾燥處理相結合的方法，效率高，時間比傳統工藝短，節能達三分之一。

凍干海參

採用國際宇航凍干加工工藝，將海參在超低溫和真空狀態下脫水出來精製而成。免煮免發，一泡即食，實用方便。

海參冬補 方法簡單

海參做為冬日的一種補品，

怎麼樣吃才方便快捷又有營養呢？

1

最簡單的當屬即食海參了，這種海參開袋即食，沒有後續繁瑣的加工，最適合那些沒時間泡發海參或是不方便處理干海參的人群；

2

干海參需要泡發，先將干海參在乾淨的容器中，用清水中洗凈，浸泡1到2天，取出後放入保溫瓶中，經過一夜的泡發後，干海參可泡發數倍，再根據需要製作加工食用。

發泡方法詳解

立冬時節里，

為家人做上一鍋熱氣騰騰的海參湯，

暖身又暖心……