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一種「雷公屎」，營養是牛肉的２倍！曾是市場俏菜，雷雨後才有
夏季氣溫高，雨水多，這樣的條件自然就能孕育很多你想不到的稀奇植物！像蘑菇，木耳這些植物都是大自然神奇的產物，它們的生長都是需要特殊條件的！這些植物最初也是在野外生長！後來人們發現它們的營養價值之後，開始模擬其生長環境，大量的培育滿足市場需求！
如果你是一個農村長大的孩子，那對馬齒莧，莧菜，這些野菜肯定比較熟悉，這些野菜在農村都是非常常見的植物，山野菜地隨便採摘都能收穫一大籃子！野菜口感和平時吃的蔬菜有很大的區別，大部分野菜都有奇怪的味道，以往這些東西也只有在貧困的時候人們才會拿來充飢！現在農村生活條件比以前好多了，很少有人會採摘野菜食用！不過不可否認有很多野菜確實是有一定的價值，在城裡也很受歡迎，特別是那些喜歡養生吃野味的朋友，平時就喜歡吃這些東西！小編的一個朋友每年都會讓我在鄉下給它購買一些山珍野味，這些東西在農村不稀奇，在城市可是花錢都不容易吃到的好東西！
前不久小編在市場看到一種野菜賣的價格還挺高！這個野菜之前在農村雖然不常見，但是也很容易吃到，說起這個野菜，大部分農村娃肯定都認識，也都吃過！
這個菜叫「雷公屎」！對於這個菜的稱呼，全國各地可以說有不下１０種，主要也是因為這個東西只要生長環境合適，哪裡都能會長，在全國各地鄉村都有機會見到！我們這邊一般會稱呼它，地念菜！地皮菜。據我所知它還有地踏菜，地木耳，地軟，雷公菌等等很多的稱呼！
地念菜屬於一種真菌藻類植物，它一般生長在雷雨過後濕潤的地方，外形很像木耳，不過摸起來比木耳要輕薄，柔軟！小時候這個東西在村子裡每年都能見到，一般夏季下過連陰雨之後，村子裡的草坪和石頭上都會出現地念菜，那時候每當發現這個東西的時候數量就非常多，往往一片草坪上面全部都生長了地念菜。
地念菜之所以叫雷公屎其實也是人們根據它的外形和形成條件來定義的，每次見到這個植物的時候，前幾天一定是打過雷下過雨的。而且這個東西看著很像農村雞拉的糞便，所以人們就給它起了一個這樣的名稱！
雷公屎的形成其實也是有一個過程的，一般初期的雷公屎看著是一團流動的粘液，之後慢慢的凝固了，長成了木耳的形狀！這個東西前期非常濕滑！小時候我們在雷公屎形成的草坪上面玩耍往往會踩到這個東西滑倒！有時候我們見到這個東西剛形成，沒多久出太陽了，地面水分一蒸發，它就被曬沒有了。所以採摘這個東西還要及時，一般雨過天晴就要去尋找了！
雷公屎雖然形成需要特殊的條件，但是在農村地區每年都能見到，而且數量又多，那時候是很少有人吃的！大家都覺得這個東西看著不太好，而且又長在草坪里，比較細碎採摘起來很麻煩，裡面又容易夾雜泥土和雜質清洗的時候也非常費力！這個植物長期生長在濕潤的地方，有時候裡面也會藏匿很多蟲子，特別是螞蝗！螞蝗的顏色和它很像，一時半會也分辨不出來，下鍋翻炒也不容易殺死，所以食用的人就不多！當然那時候也沒有多少人覺得它有很高的營養，只是覺得這就是一個口感還不錯的野菜罷了！
現在自然環境有了稍微的改變，小編覺得雷公屎也不太容易見到了！這個東西雖然生長在濕潤地區，但是對生長環境也有一定的要求，土壤必須要沒有什麼污染它才能生長！我們這邊的農村這幾年已經很少聽過有人採摘過這個東西了，想不花錢吃到，還要看機會！
現在市場上雷公屎還是一種很受歡迎的野菜，價格也比其它的野菜價格高！很多高檔餐廳都有這個植物做的菜肴！據說它的營養是牛肉的2倍！除了口感好之外，這也是大眾追捧它的原因吧！
雷公屎食用方法非常多，不管你是將它和雞蛋辣椒一起翻炒，還是做湯，它都非常鮮美！只要處理乾淨了老人小孩都能食用，它是很容易消化的！總體來講確是是一種很好的野味！
讀者朋友們你吃過雷公屎嗎？在你的家鄉這個菜還有什麼更好的烹飪方法呢，現在這個菜在市場也很容易購買到，如果你有更好的烹飪方法，不妨留言分享給更多的讀者朋友！
打雷過後撿野菜！這個野菜有「意思」，無人播種長得奇，營養高！