火鍋
寒冷冬季必選美食
然而
你絕對想不到
火鍋也可能威脅生命
前段時間，46歲的建築工人朱先生趁著發了工資，下班路過菜市場順路買了些豬肉、羊肉回到群租房，想自製一頓麻辣火鍋，再配點小酒，消除下搬磚一天的疲勞。
沒想到過了一段時間，朱先生白天時常覺得頭暈、頭頂脹痛，並且半夜熟睡狀態中出現肢體抽搐、口吐白沫等癲癇症狀。
浙江省醫學會熱帶病與寄生蟲病分會主任委員、浙江大學第一附屬醫院感染病科副主任黃建榮主任醫師接診了朱先生，經過仔細問診後，考慮到前不久吃過火鍋涮豬肉、羊肉，建議他查頭顱磁共振。
結果發現，兩側大腦半球多發病變，結合血和腦脊液中囊蟲抗體陽性，診斷為腦囊蟲病。
顱內CT顯示有多個白點病變
但讓朱先生想不通的是，為什麼自己吃了頓火鍋，大腦就變這樣了？
黃建榮主任醫師解釋道，問題不是出在火鍋本身，而是涮的豬肉、羊肉可能本身有豬囊尾蚴蟲寄生，然後吃火鍋時，肉沒有涮熟透，導致豬囊尾蚴蟲通過消化道進入了腦子。
「肯定是這樣！那些肉我就隨便涮了下，麻辣鍋底本來就是紅通通，也壓根看不出肉熟透了沒，我就很心急地吃了下去。」朱先生一聽解釋，馬上就想起來。
所以說，吃火鍋，一定要煮熟！這一步非常關鍵！
遠離寄生蟲，記好3句話
01
正規場所購買食材
賣肉要到正規場所，有檢驗檢疫保證。不要隨便吃野外的各種野味。
02
徹底加熱
烹調時肉一定要熟透，吃生魚片一定要到正規地方。
03
生熟要分開
生熟食物，無論是存放，還是切割，都要注意分開，避免生熟食交叉污染。
比如刀具、砧板、碗盤等器皿生熟要分開使用，不得混用。放生食的必須清洗消毒後方可再使用。
冬天到了
周圍很多人都愛涮火鍋
肉一定要等熟了再吃