咖啡豆推薦 | 中南美洲咖啡產區咖啡豆怎麼選？

中南美洲是如今全世界最重要的咖啡產區，全球消費的咖啡豆裡面，半數以上出自這裡。

下面介紹的是最受歡迎的單品咖啡中南美洲咖啡豆的風味簡介！

哥倫比亞

哥倫比亞是世界第三大咖啡生產和出口國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。

哥倫比亞氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這裡整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把「哥倫比亞咖啡」和「高品質」、「好口味」畫上了等號。

口感：黏稠度飽滿，焦糖甜感、柔順舒暢的愉悅果酸。

產地：麥德林，亞美尼亞（Armenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）

推薦咖啡豆：

哥倫比亞慧蘭（水洗 中深焙）——酸質濃郁，焦糖、甜堅果、巧克力、帶紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味。

哥倫比亞波本尖身雷洛伊（精製水洗，自然乾燥）——黑巧克力和成熟水果香氣，焦糖和堅果（腰果）的風味，層次非常豐富。

哥倫比亞聖瑞塔santa rita（水洗 中度）——酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處

瓜地馬拉

瓜地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，主要以波旁、鐵比卡、卡杜拉以及卡杜艾為主，咖啡帶主要分布在1500米以上海拔高度，坐擁熱帶雨林、火山地質以及多變的微型氣候條件，使得該區域生產的咖啡豆擁有獨特的風味。

瓜地馬拉生產果香濃郁的咖啡豆，以優雅活潑酸，潔凈無雜味，層次分明著稱，20世紀和21世紀大多數時候被評為中美洲最大的咖啡生產國，瓜地馬拉共有八大產區，這八大產區的分類通常用於描述最高等級的S.H.B.咖啡，其中，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。

口味：濃郁，口感豐富，具有煙草味，芳醇中略含炭燒味

產地：安提瓜（Antigua）

推薦咖啡豆：

安提瓜拉卡普拉莊園波本（紅酒處理法）——白葡萄的水果風味，玫瑰花茶的香氣，柔和的酸質和黑糖甜，非常飽滿的質感。

安提瓜花神莊園波本A2（水洗 中度烘焙）—— 檸檬皮的香氣，香草餅乾，堅果和可可風味，焦糖甜，酸度柔和內斂，口感細膩順滑而紮實。

茵赫特莊園薇薇特南果 （水洗 中度偏深 ）——優雅的花香和橙皮香氣，後段奶油和夏威夷果的堅果風味。

茵赫特莊園潘多拉帕卡馬拉（水洗 中度偏深）——豐富的花香與蜂蜜調性，多汁的水蜜桃和柑橘風味。

哥斯大黎加

哥斯大黎加咖啡業起步早，是中美洲里最早種植咖啡的國家，1820年擁有首批咖啡運往哥倫比亞，1854年被英國貴族譽為「黃金豆」，咖啡自此成為哥斯大黎加主要的經濟作物，這一發展使得哥斯大黎加咖啡農地位也變得崇高起來。

哥國最成熟的處理法【蜜處理】的咖啡一般會具有很棒的甜味及果酸味的平衡，風味一般會沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新、香醇，這樣風味差異的關鍵來自於果膠層的糖分及酸質，在曝曬的期間，果膠層的糖分會越來越集中，而這些糖分會浸透到咖啡豆里。

哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆屬高品質咖啡。

口感：濃郁，味道溫和，酸度理想，香味獨特濃烈。

產地：塔拉蘇（Tarrazu）、胡安維那斯（JuanVinas,PR）、圖爾農（H.Tournon）、危德米爾（Windmill，SHB）、蒙迪貝洛（Montebello）和聖羅莎（SsntaRosa）

推薦咖啡豆：

塔拉珠產聖羅曼處理廠日曬黑珍珠（日曬）——奶油的質感，並帶有成熟水果的發酵風味和酸甜感，咖啡櫻桃和巧克力的餘韻。

塔拉珠鑽石山莊園水洗SHB卡杜拉（日曬 中度）——輕柔橙橘調，吐司，焦糖可可甜，口感乾淨。

中部山谷火鳳凰莊園SHB級（紅色蜜處理）—— 甜甜檸檬的酸甜，酸質細膩而質地柔軟，紅色蜜處理所具有的均衡口感，後段焦糖甜和巧克力風味，以及些許的紅茶感。

達黎加西部谷地舒瑪瓦莊園薇拉莎奇種（日曬 中度）——柔和細膩而明亮的果酸，咖啡櫻桃和葡萄的風味，日曬酒香混合巧克力風味，極具風味特色。

巴拿馬

巴拿馬(Panama)，位於美洲大陸中心的一個小國家，總面積為75517平方公里，地理位置呈「S」形連接北美洲和南美洲，東連哥倫比亞，南瀕太平洋，西接哥斯大黎加，北臨加勒比海，上等咖啡種植在該國西部。

在氣候方面，巴拿馬地近赤道，屬熱帶海洋性氣候，白天濕潤，夜間涼爽，年平均氣溫23～27C°。全年分旱、雨兩季，年均降水量1500~2500毫米。

口感：乾淨清新的口感，奇特的水果風味及香氣，散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，溫和乾淨平衡，尾韻持久活潑豐富的水果香甜。

產地：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）

推薦咖啡豆：

巴拿馬伊列塔莊園SHB級卡杜拉（水洗 日曬）——濃郁的奶油香氣和蜂蜜甜，後段有烤杏仁和夏威夷果的堅果系回味，柔和的酸度，質地柔軟，溫暖。

巴拿馬波奎特boquete產區凱薩路易斯莊園（水洗 日曬）——花香，柑橘微酸，口感乾淨明亮。

巴拿馬情聖莊園瑰夏Geisha Aristar波魁特巴魯火山（水洗）——迷人的桂花花香和橘皮香，柑橘和鳳梨的酸甜感，復合水果風味，尾段香草的回味，從熱到涼，層次變化豐富而複雜。

巴拿馬哈特曼蜜處理艾利達（蜜處理 中度偏淺）——無花果和白葡萄的風味，柔和的果酸，飽滿的醇厚度楓葉糖漿、蜂蜜的甜感。

薩爾瓦多

薩爾瓦多被稱為「火山之國」，火山土造就了優質的咖啡樹，也讓薩爾瓦多人與咖啡相互依存。在地理位置上，薩爾瓦多位於宏都拉斯與瓜地馬拉之間，南面是太平洋，地形以山地和高原為主，火山地帶富含礦物質，此外，薩爾瓦多咖啡園多採用遮陰栽種。

口感：酸味活潑刁鑽，時而有餅乾香，時而有水果味，厚度及油脂感極佳。

產地：匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）

推薦咖啡豆：

薩爾瓦多Ataisi莊園微批次水洗Pacamara帕卡馬拉（水洗 日曬 中度）——堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，果仁。

薩爾瓦多FincaHimalaya喜馬拉雅莊園紅波旁（半日曬 中度）——紅酒酸質，李子，紅糖 口感飽滿，餘韻悠長。

薩爾瓦多薩拉蕾斯莊園溫泉蜜處理（蜜處理 中深焙）——溫泉咖啡乾淨度非常高，有豐富的果香，有焦糖和堅果的風味，低酸度輕柔口感。

巴西

巴西是世界咖啡生產國，被稱為咖啡王國，是世界上最大的生產國和出口國，咖啡產量獨占世界30%以上，全球有1/6的咖啡都是在這裡生產，巴西也是美國之後第二的咖啡消費國，這裡有30萬左右的農民從事咖啡種植業，但咖啡主要分布在巴西的南部產地，與其他中南美洲其他的咖啡出產國相比，巴西的咖啡，大多數種植在平原地區，海拔高度明顯偏低，多半是在600-1000米左右，即使是南米納斯、塞拉多和摩吉安納，也很少有1300米的，也正是這個原因，巴西豆子本身豆質偏軟，它沒有高海拔咖啡的硬度與濃烈的酸味，所以它豆子大多數為中酸、口感溫和順滑，醇厚度佳與甜感足，即使是跟其他豆子混合拼配，味道也不會有很大的變化。

口感：酸味低，堅果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略帶木味和土味，花香和橘香不明顯。

產地：聖保羅州（Mogiana、Centro-Oeste）、巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）、巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、聖埃斯皮里圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）、米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、Chapada de Minas、Matas de Minas）、朗多尼亞州（Rond?nia）、里約熱內盧州 （Rio de Janeiro）

推薦咖啡豆：

巴西南米納斯波旁（半日曬 中度）——炒瓜子味，醇厚飽滿，黑巧克力，回甘餘韻

巴西波旁山度士（中度）——多種風味，低酸度，口感潤滑

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