雞翅這樣做實在太香了，皮滑肉嫩，咸香入味，只需一個電飯鍋就搞定！
說到雞翅，讓我一下想到絕味雞里的香辣雞翅和鹽焗雞翅，在自己不會做時買來吃過幾次，味道真的好吃。我個人吃雞肉時最喜歡吃的便是雞翅部位，不管是燉湯，紅燒，辣炒或是剁椒雞翅，都非常喜歡。今天來分享一道做法極簡單，適合小朋友吃的鹽焗雞翅。
鹽焗雞翅，色澤金黃，咸香彈牙，皮Q肉嫩，百吃不膩。傳統的廣東梅州的鹽焗雞、鹽焗雞翅製作方法講究又繁瑣，荷媽畢竟是四川人，正宗做法確實不會，就來分享一下適合家庭製作的簡單的鹽焗雞翅的做法，希望你能喜歡。
鹽焗雞黃黃地特別誘人，可能有人會問加了色素嗎？答案確定是肯定的，不過這個色素是非常天然的色素，而且還是一味傳統的中藥，那就是黃梔子。它著色力強，顏色鮮艷，所以做出來的鹽焗雞翅特別的金黃誘人。黃梔子，又稱梔子、黃梔、山梔子等，客家人叫做黃果，是茜草科植物梔子的果實，具有清熱、瀉火、涼血的作用。但它有苦味，所以使用中要控制好用量。
家庭製作鹽焗雞翅非常方便，只需要買一包鹽焗雞粉就能搞定。但是荷媽做菜用的佐料，大多時候都是自己調配的，而今天做這個雞翅也是臨時想到，況且在內地，麻辣調料好買，但鹽焗雞粉卻不好買呢。可這並沒有難倒我，網上查閱一下，便知鹽焗雞粉的主料有鹽，糖，沙姜粉和雞精。鹽和糖家裡有現成的，只需要將沙姜（即我們說的山奈）切小塊，料理機中打成粉即可，再按一定比例配好即可，不過雞精，我這裡去掉了。
鹽焗雞翅我總共做過兩次，上次是水煮的鹽焗雞，而這次是無水操作，味道更香更好吃，適合廚房小白來做，只要家裡有一個電飯鍋就能搞定，一起來看看這款電飯鍋版的鹽焗雞翅的做法吧，趕緊動手試試吧！
【食材】：新鮮整雞翅4個約500 g，生薑25 g，蔥30 g，鹽8 g，白糖5 g，沙姜粉5 g，黃梔子6個
【做法】：新鮮的雞翅泡去血水發白撈出，去掉雞翅上的雜毛，洗凈控水。雞翅可以用雞翅尖，翅根，雞中翅均可。
接著來準備配料，鹽焗雞當然離不開鹽焗雞粉，一般超市或某寶上均可買到。而我比較喜歡自製調料，零添加的更好。鹽焗雞粉主要有鹽，糖，沙姜粉和雞精。鹽和糖家裡有現成的，只需要將沙姜切小塊，料理機中打成粉即可，再按一定比例配好即可，如果喜歡增加香味的，可以再加一些五香粉，考慮到孩子吃，就做最簡單的味道吧。
洗乾淨的雞翅放入盤中，放鹽，白糖，沙姜粉，進行按摩按摩，大約5分鐘。如果希望入味快些，可以用牙籤扎一下，更易入味。
腌好的雞翅蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制2小時以上，時間越長，雞翅越入味。
腌雞翅的時間，將生薑切片，小蔥切段，蔥可以多一些比較好。
另起鍋燒水，將黃梔子敲碎放水中，中大火煮開熬煮十分鐘，關火。煮的時間切記別煮乾了，我今天就犯糊塗了，煮乾了兩次，浪費了2鍋原材抖。
煮好的黃枙子水放涼，過濾到小碗中備用。
將腌好的雞翅沖洗一下，擦乾，將黃梔子水刷在雞翅上，喜歡顏色黃黃的，建議刷兩次。
電飯鍋內膽取出，先鋪上薑片，再放蔥段，目的是隔離雞翅和鍋底直接接觸而焦化，影響賣相。
然後再將雞翅均勻的鋪在蔥段和生薑片上，放回電飯鍋，按下煮飯鍵即可。雞翅比較易熟，只需一次煮飯功能就熟了，而且煮的過程中真的是滿屋飄香呢。
做好的雞翅色澤金黃，皮脆肉嫩，一口咬下去，蔥姜的香味融入雞翅中，真的好吃極了！覺得雞翅太大，可切小塊，方便食用，上桌後孩子搶著吃。
荷媽碎碎念：
鹽焗雞翅的製作有兩種，一種就文中的電飯鍋版的，無水無油，黃梔子需要提前熬水，用量稍微多一些。
如果採用水焗的方式，黃梔子的用量只需要2個就夠了。
為了讓雞翅更好的入味，可以用牙籤扎孔，方便入味。
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！