萍鄉煙燻肉，是江西萍鄉市傳統的特色名菜，屬於贛菜系萍鄉菜一支。臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。主料煙燻肉取自萍鄉市當地土特產煙燻豬肉，因其具有「肉香四溢、撲鼻不止」的特點而入選「十大贛菜」之一。
萍鄉食風深受吳楚文化的影響，加之東漢末年，北方戰亂，大量中原百姓南遷至此。明末清初，福建、廣東兩省百姓大量內遷至萍鄉，在煙燻火燎與刀勺鍋瓢的交響聲中，演繹出贛西美食的神奇魅力。
萍鄉臘肉堪稱一絕。《易經》上就有「日希於陽而煬於火，曰臘肉」的記載。每年冬至後，農戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、腊味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內臟，魚類及芋頭、豆腐均可熏制。熏制前先用鹽腌漬2-10天，然後懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、穀殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時宜文火慢熏，半月後取下洗去煙垢，晾曬乾爽，色澤金紅，如浸在茶油缸里，經年不壞。臘肉可蒸可炒，食後難忘。
煙燻肉：取臘肉一斤，入籠蒸熟，切成7厘米長，1厘米厚的大片，碼入盤中，再入籠蒸十分鐘即可上桌。