6月3日下午，市市場監督管理局開展「每周查餐廳」執法行動，蚌埠市市場監督管理局餐飲監管執法人員在蚌埠萬達珍珠坊餐飲集中飲食街區隨機抽取3家餐飲單位開展督查檢查。
督查組按照「每周查餐廳」的行動要求，重點檢查餐飲服務單位證照許可公示、從業人員健康管理、食品原材料進貨查驗索票索證、加工操作、食品留樣、餐用具清洗消毒、食品貯存、涼菜間、食品添加劑的管理等各個環節常見違法違規情況，以及公勺公筷、文明餐桌等創城創衛有關要求落實情況進行全面檢查。
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需整改的問題
1、食品安全公示欄信息內容更新不及時，12331投訴舉報電話未更換為：12315；「禁止吸煙」標識不規範；無日常監督檢查結果公示。
2、餐桌及店內醒目位置未設置文明就餐提示牌或提示語
3、餐具消毒櫃未正常使用，已損壞未及時更換。每餐餐具未清洗消毒。
4、調味料和自製直接入口食品未加蓋存放，直接暴露在外界，無防護設施。
5、無葷菜洗滌池，水池下水排水管未直接連接地面下水道
6、使用瓶裝液化氣
7、滅蠅燈在食品處理區的正上方。
8、食品原料「燒餅」沒有生產日期、保質期等標籤標識
9、冰箱內成品與半成品未分開存放，成品未用保鮮膜覆蓋或食品級儲物盒密閉保存。
9、地面有明溝，且無防鼠金屬蓋板。
10、食品原料採購自2019年6月後未進貨查驗，無索證索票，無登記台帳。
11、與外界相通的門，無紗門、皮帘子或風幕機等三防設施。
12、無從業人員晨檢和培訓記錄；無餐用具清洗消毒記錄；無餐廚廢棄物處置記錄。
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合格的項目
1、灶台清潔狀況較好。
2、工作人員健康證齊全
3、餐廳牆面、地面乾淨、乾爽、整潔。
4、洗菜池設置合理，符合要求
不合格的項目
1、後堂加工間與餐廳直接相通，未有效分隔，各功能間未分開。
2、垃圾桶未加蓋
3、餐具未放置在封閉的保潔櫃內
4、員工私人物品暴露在廚房工作區
5、冰箱內成品、半成品未分開存放；成品未使用保鮮膜覆蓋或加蓋封閉保存
6、油炸直接入口食品與生食材加工未分隔設置，存在交叉污染
7、冰箱外標籤與實際存儲食品不一致，成品冰箱內有食品原料和半成品。
8、已經拆封的食品未設食品級儲物盒存貯，放置在有污染的外包裝箱內
9、直接入口的火鍋調味料裸露在空氣中，未有效加蓋或用保鮮膜覆蓋進行防護，存在安全隱患。
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1、該店目前正處於開業籌備階段，有營業執照，尚未取得有效食品經營許可證或小餐飲備案證明
2、店內環境良好且所有調料食品全部使用保鮮膜覆蓋。
針對檢查中存在問題，督查組當場要求餐飲單位立即整改，同時將有關問題抄告轄區市場監管部門跟蹤督促整改和驗收，確保餐飲單位經營符合創城創衛要求。
據了解，「每周查餐廳」行動，是蚌埠市市場監管局為推進全市創城創衛工作，加強夏季餐飲食品安全監管，結合全市「查無打假治亂象」行動開展的一次常規化舉措，從6月開始，每周對市轄六區或三縣進行一次全覆蓋督查檢查，按周輪迴，實行「周督查、周通報、周考評、周排名」，以此推進全市餐飲質量安全水平的提升。
下一步，市市場監管局還將邀請人大代表、政協委員以及食品相關協會、學生家長等代表現場參與「每周查餐廳」行動，並將每次督查檢查情況請相關媒體通過網絡平台播放或微信公眾號發布。推進「查、改、罰」一體化，以查促改、以罰促改，不斷推動轄區餐飲業健康有序經營發展，為消費者營造更加安全放心的飲食環境，切實守住老百姓舌尖上的安全。
來源：蚌埠市市場監管局
編輯：侯 靖
監製：成 凱
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