夏季對於主婦來說，最愛去的地方就是去市場了，只要有空每周基本上都會陪婆婆去，夏季的蔬菜簡直琳琅滿目，讓人挑花了眼，不僅有夏季的各種當季時蔬，比如說紅的番茄、綠色和紫色的茄子還有矮胖的大冬瓜，還有很多外地的蔬菜，讓人恨不得都帶回家。

不過所有的蔬菜中，有一個蔬菜是必買的，那就是扁豆，不過在很多地方的叫法都不同，有的叫梅豆角，做法也不盡相同，但味道還不錯，放點辣椒一起炒著吃，味道很美味，是小時候常吃的下飯菜，不過它也屬於發物，身體不好的人不建議多吃，對身體有影響。

扁豆的做法很多，婆婆之前大部分都是切絲清炒著吃，味道很鮮美，不過最近公公嚷嚷著嘴裡沒味道，婆婆就打算和辣椒一起炒著吃，香辣可口，跟清炒的完全不是同一個味道，下面哈妹分享一道辣炒扁豆的食譜給大家，喜歡的朋友別錯過喲。

辣炒扁豆

配料:

扁豆一斤、泡椒2個、紅辣椒1個、大蒜2瓣、大蔥1段、生薑1塊、菜籽油適量、食鹽適量、雞精少許

烹飪步驟:

1.準備扁豆一斤

2.輔料如下圖

3.扁豆洗凈，摘去頭尾，切成兩半。

4.輔料如下圖切好

5.熱鍋倒入適量的冷油

6.倒入除紅辣椒以外的所有輔料爆香

7.倒入扁豆翻炒

8.扁豆炒至變色，放入食鹽翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜三分鐘，中途翻動幾次，注意不要燜糊了。

9.揭蓋放如紅椒段翻炒15秒

10.放入雞精

11.翻炒均勻即可

12.出鍋裝盤啦

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