涼拌雙花減肥菜
每天健康飲食，配上適度鍛鍊，減肥吃飯兩不誤，今天推薦這道涼拌雙花減肥菜製作簡單，而且菜花營養豐富，促進腸道蠕動減肥效果相當好。
主料：菜花半個，西蘭花半個，大蒜4瓣(或不放)
配料：油醋汁：橄欖油2湯匙(30ml)，紅酒醋3湯匙(45ml)，黑胡椒1/4茶匙(1克)，鹽1/2茶匙(3克)，糖1/4茶匙(1克)
涼拌雙花減肥菜的做法：
1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆沖凈。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝干水分。(寒冷季節，不需過涼，直接瀝干水分即可)
3、取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。
4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
涼拌雙花減肥菜製作技巧：
1、肥胖患者如果經常吃菜花，在不長的時間內，就能起到減肥的作用。
2、油醋汁，是西餐沙拉中很常用的一種料汁。酸酸的，爽口解膩。
3、菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。因此，我們通常都會把菜花先切成小朵，再放入淡鹽水裡浸泡10分鐘，再用清水沖凈就可以了。
4、菜花，和它的親戚(西藍花)在炒制或涼拌前，都需要經過焯燙的步驟。
5、在購買菜花時，要挑選花朵上沒有黑斑的。買回後，可以放在冰箱冷藏2-3天，時間久了花朵的表面會有黑斑，但沒關係，用刀子削掉即可食用。而西蘭花在購買時，不要選擇表面發黃的。碧綠色的才新鮮。
酸菜魚
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所有腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
7、將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小訣竅
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！
菠菜疙瘩湯的家常做法
將菠菜葉打碎和麵粉一起和成麵糰，做一份美味的菠菜疙瘩湯也是非常好吃的，配上蘑茹精味道非常的鮮美。
主料：菠菜葉、麵粉、黃花、木耳、豆腐、西紅柿、雞蛋
配料：五香粉、鹽、太太樂蘑菇精、橄欖油、香油
菠菜疙瘩湯的家常做法：
1、首先把黃花、木耳提前泡發，洗凈，改刀備用;
2、豆腐切丁，西紅柿切小丁(臨時看到有洋蔥，順便切了一點丁代替大蔥了);
3、鍋中加入少許橄欖油，倒入洋蔥和西紅柿丁翻炒;
4、出湯後，加入黃花、木耳和豆腐丁，繼續翻炒;
5、加五香粉、鹽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋;
6、切碎的菠菜葉中加入麵粉，拌成絮狀，鍋開後一點點的灑入，煮熟;
7、將雞蛋液淋入鍋中，加一小勺太太樂蘑菇精和幾滴香油調味後這款菠菜疙瘩湯就可以出鍋上桌了。
製作時我還加入胡蘿蔔、黃瓜、芹菜、西蘭花、玉米粒、西紅柿、青椒、豌豆苗8種時蔬為原料，提煉出的調味料味道有多麼好，喜歡的朋友可以在家試做一下。