原標題：一根絲瓜、2個雞蛋、1塊豆腐，放鍋里一起打湯，鮮美嫩滑，真好喝

南方人愛喝湯，仿佛所有的蔬菜肉類都可以搭配組合做成湯，即使不像廣東人那麼講究地熬幾個小時才能熬成一鍋湯，簡單地做一道新鮮小湯也是知足的。小時候，我們家每天晚上的餐桌上總是會有一道湯，飯前先喝一碗湯，胃暖暖的，幸福的感覺瞬間油然而生。一家人其樂融融地圍著飯桌談天說地，這樣的生活是讓人感到愜意的。

我喜歡喝肉湯，也喜歡喝蔬菜湯，不同的湯有不同的營養價值。愛喝湯的我，自然也會煮湯，今天給大家介紹的湯，是一道素菜湯，雖然食材簡單，但味道鮮美，也具有很不錯的營養價值。喜歡吃絲瓜的朋友可以關注一下，因為我們這道湯叫做絲瓜豆腐湯，主要食材就是絲瓜。話不多說，現在讓我們一起來看看絲瓜豆腐湯的做法吧。

絲瓜豆腐湯

準備好食材：

絲瓜1條，雞蛋2個，嫩豆腐1塊，食用油8g，香蔥1根，薑絲3g，清水450g，食用鹽3g。

第一步，用刮皮刀給絲瓜去掉皮兒，再用刀將絲瓜斜切成絲瓜片兒，裝盤備用。將嫩豆腐切成大小一致的豆腐塊兒備用；把雞蛋打進碗里，用筷子不斷均勻攪拌備用；把小蔥、蔥白和姜洗乾淨，小蔥切成蔥花，蔥白切成蔥段，姜切成薑絲備用。

第二步，熱鍋，開中火將鍋面燒乾，再倒入適量的食用油，等油燒熱了就放入蔥白和薑絲，不斷翻炒，炒得香噴噴的，接著倒入切好的絲瓜片兒，把火開成大火，在鍋里反覆炒，直到把絲瓜炒熟。

第三步，絲瓜炒熟後，往鍋里加水，讓大火把水燒開，再倒入豆腐塊兒，靜心等待五分鐘。沸騰的水冒起熱氣，絲瓜片不斷翻滾起來，此時往鍋里加一些鹽，再均勻攪拌。

第四步，絲瓜豆腐湯快煮好了，這時把大火轉成小火，慢慢地往鍋里淋上蛋液，待蛋液凝固成蛋花，放入一勺食鹽調味，再撒上綠色的小蔥花，稍稍攪拌一下，絲瓜豆腐湯也就做好啦！

絲瓜豆腐湯既有蔬菜的維生素，又有豆腐的蛋白質，吃起來嫩滑鮮美，湯汁也是帶有濃濃的豆腐味，口感十分好。我以前每次喝絲瓜豆腐湯，都喜歡先把絲瓜和豆腐撈起來吃掉，再把白米飯倒進湯里，攪拌成為湯飯，再一勺一勺地吃掉。鮮美的湯汁混著芳香的白米飯，一勺吃下去，實在是太好吃了！看了今天絲瓜豆腐湯的做法，愛喝湯的你心動了嗎？心動不如行動，絲瓜豆腐湯現在就做起來吧！

溫馨提示：

1、切絲瓜時要注意絲瓜片兒的厚度，太薄的絲瓜片兒容易在大火煮湯時化掉，太厚的絲瓜片兒不僅不容易熟，吃起來也不方便。

2、豆腐塊兒是比較脆弱的，把豆腐塊兒倒入鍋里後，在攪拌時要小心一些，避免把豆腐塊兒給攪拌碎了。

3、雞蛋在滾水中很容易熟，所以在絲瓜豆腐湯中加入蛋液後，煮蛋液的時間不用等太久，30秒就可以關火了。