素炒鮮蘑
蘑菇是我們再熟悉不過的一種食材了，它的營養非常的豐富，素炒鮮蘑是蘑菇一種最天然的吃法，就是將蘑菇焯水後加上各種材料同炒而成的，吃起來有著蘑菇的柔嫩可感，各種食材的味道融入到蘑菇中，吃起來也非常有味。
主料：蘑菇300g
配料：油適量，鹽適量，青椒50g，紅椒50g，醬油適量，五香粉適量，澱粉適量
素炒鮮蘑的做法：
1.新鮮的蘑菇擇凈草葉，撕開後用清水洗幾遍後用鹽水浸泡15分鐘。青紅椒切成小段。
2.水開後放入蘑菇片焯一下。
3.鍋熱後放入食用油，油熱後放入蔥爆香，滑入蘑菇絲，調入五香粉鹽和一點點醬油調味。
4.淋入水澱粉翻譯炒裝盤即食。
素炒鮮蘑的美味小竅門：
1、新鮮的蘑菇在烹炒之前最好先用開水焯兩三分鐘，這樣不僅可以有效的去除蘑菇上的雜質，尤其是野生的蘑菇，還能讓蘑菇口感更加的滑嫩。
2、因為蘑菇提前用鹽水泡過，所以在在最後就不需要再加鹽了。
素炒鮮蘑的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，吃起來美味可口有味，是一道味道極好的美食，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。
香辣豬蹄
這款香辣豬蹄做法簡單，只是要把材料準備好，用電壓鍋一鍵即可完成，製作時需要注意要用溫水化開醬料，建議起鍋前嘗一下味道，因為調料中本身就很咸了，加鹽怕太咸了難以入口。
主料：豬蹄1個、大蔥2段、干t辣椒6個、冰糖15g、郫縣豆瓣醬100g、黃豆醬30g、生薑2片、草果2顆、桂皮1片
配料：料酒1大勺、生抽1勺、食用油1勺、溫水1200ml
香辣豬蹄的做法：
1、豬蹄處理乾淨後焯水備用。
2、將郫縣豆瓣醬和黃豆醬用溫水沖開，過濾掉渣，留湯汁，倒入鍋中。
3、在湯汁中放入焯過水的豬蹄和所有主料、輔料。
4、蓋上鍋蓋，按【收汁腐乳蹄】功能，至自動收汁後盛出即可。
香辣豬蹄製作技巧：
1、如果不能太吃辣，可以將郫縣豆瓣醬減量，黃豆醬增量。
2、因為醬料中含有大量鹽分，所以製作中我就沒放鹽，可自行調節。
3、因為用溫水可以更好的化開醬料，所以我選擇了溫水。
4、如果用其他鍋，水量調節即可。
豬蹄相信很多人都愛吃，我也不例外，不僅因為它含有大量的膠原蛋白，更是因為它爽滑又Q彈的口感。但對於無辣不歡的我來說，香辣味更是我的最愛。
素椒炸醬麵
去成都一定要吃上老師傅給做的四川成都素椒炸醬麵，是街頭最常見的小吃，而且是四川飲食文化的精髓，今天我們把四川成都素椒炸醬麵製作方法分享給大家。
主料：麵條適量
配料：蔥花(小蔥)、漢源花椒麵(自製)、芝麻花生調和醬(自製)、豬肉臊子(自製)、辣椒油(自製)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自製)、鹽、豬油(自製)
素椒炸醬麵的做法：
1、 棍棍切面(成都人最喜歡的水面之一、麵粉加食用鹼的機制面)
2 、調料包括：蔥花(小蔥)、漢源花椒麵(自製)、芝麻花生調和醬(自製)、豬肉臊子(自製)、辣椒油(自製)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自製)、鹽、豬油(自製)
3 、小碗中加入熬制醬油、少加點
4 、加入自製漢源花椒麵(不但麻而且香)
5、 加入白糖(師傅說這個一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切記不要光是舀紅油，一定要加一點紅油底子，最好的辦 法是將紅油攪勻來舀)
8 、加入芝麻花生混合醬(調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一)
9 、加入豬油(豬油一定是自家熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人，呵呵)
10 、小蔥蔥花(喜歡吃蔥的朋友可以多加)
11、 水開以後下入麵條(水寬點哦)
12、 煮好的麵條一定要瀝干水再放入調料碗中
13、 最後加上臊子(我就喜歡多加點)。
14、好吃的面面上桌了啊!老闆，一兩素椒、一兩清湯。
這個就是素椒炸醬麵的做法了，自己在家就可以做一份素椒炸醬麵吃了。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/F7Xkx3MBURTf-Dn50pnD.html