「願做出海蛟龍，不做南海刀鰍」這是劉強東年少時的座右銘。這刀鰍是什麼魚呢？知道的人並不是很多。
我們本地人叫它刺泥鰍，其他的俗名有，鋸齒泥鰍、帶刀魚、豬媽鋸等，學名是「中華棘鰍」，刀鰍是野生淡水魚類，這種泥鰍比普通泥鰍頭小，嘴尖，鬍鬚小，它形似一把細而長的小刀，故稱「刀鰍」。這可是個麻煩棘手的傢伙，其身體扁平，背鰭上長有16根左右的刺，像一把船槳，嘴巴尖長如錐，游速相當驚人，同時常常「出其不備」地攻擊，水裡的浮游生物甚至是小魚都不是它的對手，可謂「水中一霸」。
特別是身上有倒刺，看起來挺瘮人，小的時候老有人釣魚的時候釣上來，最煩它了，如果用手直接取釣，它背上長長的一排刺瞬間就可以讓你的手刺出一排小血點，火辣辣的特別疼。而且這魚還特貪吃，如果釣起來後把它放在水裡，還會上釣幾次，不過沒人願意吃，都再扔回河裡。現在我才知道，這種刀鰍只分布在江南水域，其中「干煸刀鰍」「紅燒刀鰍」是兩湖地區人們喜愛的一種菜肴。特別是作為下酒菜，香脆可口，回味無窮。
刀鰍為底棲性魚類。生活於多水草的淺水區。以水生昆蟲及其它小魚為食，生殖期大約在7月份。這種對水質要求極其嚴苛的魚在沒有污染的水域才能見到。平時釣魚的時候要是能碰上一條刀鰍，這說明此處的水質是非常好了。前些年在家鄉的小河裡，還是能時不時的釣獲刀鰍魚。所用的釣具也很簡單：用一米長的瘦竹竿，七八十公分長的魚線，小號的魚鉤，掛上蚯蚓。
尋找大樹盤根錯節的水塘邊，或者石頭多的地方，仔細尋覓，找到拇指大的光滑的洞口，這種地方十有八九就是刀鰍的窩了。將魚鉤放在洞口不停的抖動，如果洞裡有刀鰍，它很快就會探出頭來。因為它食性非常兇猛，咬鉤的時候浮漂輕點幾下就會猛地一下斜著下沉，等到你極其激動的揚竿起魚的時候，它已經百分之百的把鉤吞進了肚子裡了——不是嘴裡，是肚子裡。這時候它會把背上的刺全部豎起來，不停的扭動著身體，一不小心就會被它扎到鮮血直流。就算把它抓住了，取鉤器也是無用武之地的，因為根本看不見魚鉤。這時候除了剪掉子線，沒有更好的辦法。也因為它們吃得很猛，常常直接拉到石頭縫裡，所以也很容易掛底。
刀鰍雖然很惹人煩，但是味道還是極其鮮美的，而且比泥鰍好釣多了，只要刀鰍發現魚餌，上鉤率百分之百。一個水塘巡視下來，釣上來十幾條刀鰍那是常有的事。一桶刀鰍拎回家，配上尖椒干煸刀鰍，是一盤下酒的好菜。這些美好的往事，總是不是浮現在腦海，讓人回味無窮。
如今，因為刀鰍對水質要求高，目前尚未形成商業化養殖，野生數量更是因環境變化和人類捕撈等原因而連年減少，目前已難以尋獲。因水體污染，屬於我們的特有物種以近滅絕。