原創 ：閱讀小柑 來源：潮州柑
潮州柑，潮汕人稱「大吉」。
「大吉」的來歷是頗有情趣的。據說：古時，有一年將過新春，可是，潮州某村，全村人都突患口乾渴症，此時，有一仙人託夢於村裡一位聰明美麗的少女，說：「吃了甘(古稱柑桔為?甘?)，保大吉。
」少女意會，立即讓她媽媽先吃柑，再自己吃，母女倆奇蹟般立即病就好了。四鄰聞訊，互相傳柑，吃了柑病癒。從此，潮州柑成了帶來吉利的象徵。
史料對潮州柑也進行細緻的描述
潮州柑的出名始於四百多年前的明朝萬曆年間，
當時任潮州知府的郭子章在《潮中雜記》中說過這樣的話：
「潮之果以柑為第一品，味甘而氣香，肉肥而少核，皮厚而味美，此足甲天下。
嘉慶《澄海縣誌》記載：「柑亦桔類，邑有雪柑、蕉柑、乳柑、珠柑、蜜桶柑凡五種，郭青螺品論潮果以柑為第一。」青螺就是郭子章之號
嘉靖《潮州府志》記載，當時潮州種植的水果有29類，其中柑有7種，桔有2種。潮州柑已成為地方名產，郭子章《潮中雜紀》評騭說：「潮之果以柑為第一品，味甘而臭香，肉肥而少核，皮厚而味美，此足甲天下。」這些名優水果也做為商品出售。
薛侃《開溪記》陳述開鑿中離溪的理由，其中有一條，就說韓江西溪三角洲上莆、東莆、龍溪諸都，「出桔柚諸果」，因為河道湮塞，「販鬻以腳，商行弗便也」，這一時期，潮汕平原的大部分土地已經開發並得到合理使用。
丘陵邊緣的低台地，種植著成片的甘蔗。水源充足的大田上，稻禾離離。韓江三角洲上，沉積土層深厚的地段，柑、桔成林，果實纍纍。地勢較高的沙隴，也栽種起棉、麻。許多低丘陵和高台地開墾為果園，龍眼、荔枝、擯榔、橄欖、柿、柚……，滿園飄香。