幾場大雨過後，氣溫驟降，夏天已經官宣結束了。中醫有言：「夏天過後無病三分虛」，所以很多人都開始著手於秋日進補，一來彌補苦夏時胃口不佳失去的體重，二來也為之後的寒冬積攢能量。說到進補，大家一定都很重視補血, 血液是生命之源，它含有人體所需的各種營養物質，對全身各臟腑組織起著傳送營養的作用。
很多朋友一到秋天就會感到手腳冰涼、頭暈健忘、有氣無力，所有的這一切身體症狀，都似乎就是在說「你，貧血了」。這個時候，就會湧現出一大批人選擇吃點紅棗、紅糖補補血，其實這些東西並非補血佳品。補血需對症下藥，貧血的原因有很多種，缺鐵性貧血最為常見，要治療這種貧血補鐵是關鍵。
紅糖其實就是沒有經過精鍊的糖，其中96.6% 的成分是糖類，包括鐵在內的礦物質的含量非常少。所以其實我們吃下去的就是糖而已，最多就是給能量不足的你，補充了糖分。
至於紅棗，很多人會被它的顏色所迷惑，認為紅色就一定能補血。其實紅棗的含鐵量並不高，干棗中的鐵含量大概是 2 毫克 / 100 克，鮮棗中更低，只有 1.2 毫克 / 100 克，而且棗裡面的鐵不好吸收。棗的含糖量也非常高，在血補上來之前很可能會先讓我們變胖。不過紅棗含有豐富的維生素C，可以促進鐵的吸收，在補充鐵劑的情況下，適當的吃一些會有助於血紅蛋白的提高。
既然補鐵是關鍵，很多朋友一定認為天天用鐵鍋來燒菜，這樣就能補鐵了。還真不是這樣的，人體吸收利用率高的是血紅素鐵（是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合的鐵），鐵鍋掉進菜里的鐵碎屑是無機鐵，比較難被人體吸收。其實補鐵也不難，食補是完全可以實現的，很多食物都含有血紅素鐵。
在補血方面，老祖宗說的「吃啥補啥」還是有道理的，各種動物血中的血紅素鐵含量都比較高。豬血的鐵含量為8.7毫克/100 克，而且這些鐵的吸收利用率很高。額外說一句，動物血中的脂肪含量很低，對於減肥人士來說還是不錯的高蛋白食材。還有紅肉和肝臟也都是很好的補血食品，比如牛肉，鐵含量為3.3毫克/100 克；豬肝的鐵含量高達22.6 毫克/100 克。
以上介紹都是葷菜，對減肥人士和高血脂、糖尿病人很不友好，所以再介紹一些補血的素菜，例如黑木耳，每100克黑木耳（干）含鐵97.4毫克；還有就是豆製品（腐皮、腐竹、豆腐乾等豆製品）,每100克中含鐵13.9~23.3毫克；此外菌類食物和海產品的含鐵量也很豐富。
現在大家知道最補血的菜品是什麼了吧。
含有各種補血佳品的火鍋是秋冬日補血養氣的利器。
需要注意的是，在日常膳食中，水果蔬菜中的鐵是非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比不容易被人體吸收，吸收也會受其他食物的影響。研究證明，一些物質確實會在一定程度上妨礙鐵的吸收，比如植酸、草酸、鞣酸、多酚類物質、膳食纖維等等。最好在烹飪植酸、草酸豐富的蔬菜前先過水焯一下，這樣可以有效減少植酸和草酸的含量。另外吃了補鐵的食物後最好隔一兩個小時再喝茶、咖啡之類的富含多酚類和鞣酸的飲品，避免它們抑制鐵的吸收。
如果家裡有人患有輕度缺鐵性貧血，可適當通過食補進行輔助治療；如果是貧血症狀較嚴重，則應早日到醫院接受正規的醫療干預。所有的食物從根本上來說只具有輔助治療和預防的效果，並不能真正治病。貧血非小事,補血需謹慎。