寫詩詞必須依照格律嗎？不合律但押韻行嗎？
首先咱們要把這個問題拆開，因為「詩詞」是個大概念，不能一概論之。
中國的古詩詞分為古詩和詞牌。而古詩則分為遵守平仄格律的近體詩和不遵守平仄格律的古體詩。而詞牌誕生得比較晚，最早是在初唐在敦煌發現的「曲子詞」，經過晚唐五代，到宋代發展到高峰定型。詞牌這種體裁一出生就在格律浸淫之中，並伴隨著格律的完善而成長，並且精益求精，登峰造極，是中國古詩詞中最高級、也是最刻板的格律體。
詞牌中的每一個字都有平仄要求，不像格律詩還可以「一三五不論」，這一點是因為詞牌作為複雜的音樂附著體，每一個字對應的音樂處都是有講究的。所以填詞不能不合律，並不是只要長短句字數寫對，押韻押對就行。
因為詞牌是格律完成體，所以我們討論能否不合律創作的時候一般把詞牌排除在外。
那麼古詩是不是必須遵守格律呢？不合律但押韻行嗎？
這個是可以的。
如上所敘，詩中嚴格遵守格律的是格律詩，包括律句、律詩、排律。這幾種格式是在格律之上的，我們創作的時候要嚴守平仄交替、出對句平仄相對、相粘、押平聲韻、一韻到底、除首尾聯之外所有聯對仗這些格律規則。如果有些地方沒做到位，那麼就是「出律」，這首詩就自動劃到不用遵守平仄格律的古體詩範疇。
我們粗糙地作個比方，古體詩其實就是文言文語言系統下的當代詩。只是那個時代的記錄語言是文言文罷了。所以，古體詩和當代詩（白話文）作為詩的規則是一樣的。
我們都說現代詩（當代詩）沒有規則，其實是不對的。
詩是韻文。也就是說不論那個時代，哪種語言作為基礎，只要是詩，就必然遵守韻文這個基本規則。這也就是「詩」的三條基本特質：抑揚頓挫，節奏感，押韻。即使今天散亂得不像樣子的現代詩，其實也在暗中承續這些特點，只是隱藏的深淺不同而已。
如果一首現代詩，韻都沒有了。隨便叫什麼都可以，就不是「詩」了，不再是我們討論的範疇。
回到題主的問題：我們寫現代詩和古體詩，是可以不管格律的，押韻就行。但是如果寫近體詩，那就必須遵守平仄格律。而如果要填詞的話，不止格律，還要搞清楚詞牌名和對應的格式，包括每一個字對應的平仄，才算真正學會創作詞牌。否則寫出來的東西，統統都是古體詩。
簡言之如果不按格律只管押韻，只要有節奏感，依然是詩，不過就只可能是古體詩和現代詩。