大魚大肉太花錢，不僅影響健康還肥胖，媳婦說多吃這湯省錢還方便

今天在市場買菜的時候，看到這菜感覺很親切。一下就勾起了我諸多的回憶，所以就讓老闆給稱了一斤。這菜說是蔬菜，其實它是花。說到這裡不知道你是否知道它是什麼食材嗎？

這個食材就是「金針菜」在我還是懵懂的時候，金針菜屬於宴席食材。在那個年代一般是金針菜蛋花湯，還有金針菜燉炸豬皮。想想這些距離現在已經有幾十年了，時間過得真是快。

在懷舊的同時，媳婦說這菜好不但好吃還低脂。整個正月吃了不動，人都圓了一大圈。正好解除油膩吃點懷舊菜，並且還能省下一些生活費用。

金針菜的營養很是不錯，經常適量食用一些。不僅能補充維生素還有利尿、安神、助消化的作用，也因為本質的粗纖維對於腸胃蠕動很有幫助。所以一些不喜歡喝水導致經常便秘的人，要多多吃一些。

今天的這一道湯，做法很是家常簡便。但是別看做法簡單，它的口感和味道是非常好的喲。

食材：金針菜2把、雞蛋2個、味精1小匙、鹽1小匙、老薑2片、白鬍椒粉1撮

製作步驟：

1、金針菜，不知道有沒人認識還有沒有人吃它？估計現今的90後可能都不吃，甚至不認識這個是什麼東西。與其說它是菜，倒不如說它是花。

在早年的時候，它也是宴席上的「角」並且喜歡吃的人非常的多。除了具有特別的味道之外口感也非常好，在把金針菜買回來之後泡入冷水之中。

2、待泡發之後清洗幾次，然後用剪刀剪除金針菜的莖蒂。因為莖蒂口感很硬，剪除後方便食用。然後擰乾水分，以兩根為一體打一個結備用。

3、把雞蛋打入碗中，加入少許的白鬍椒粉攪散攪勻備用。

4、鍋熱適量的水，倒入打結好的金針菜煮開。

5、然後加入所需要的調味料，再把攪拌好的蛋液潑灑在金針菜的上面。

6、最後淋上一匙蔥油攪拌攪拌，即可出鍋食用。

7、做法是非常簡單，吃也是真的好吃。就是打結的時候，比較費工夫。

地主小貼士：

1、金針菜要充分泡發，然後擰乾再清洗如此反覆兩次。

2、剪除莖蒂在吃的時候更方便

3、為什麼要兩根打一個結了，這主要是為了食用時候的口感。雖然有點費工夫，但是只有這樣才會好吃哦。

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