當某食店將某種食物做到極致，食物就變成了招牌。食店也變成了食物的符號。以廣州為例，就好像脆爽魚皮之於陳添記，啫啫煲之於惠食佳。雖然也會有心頭所好或後起之秀，但這種招牌食物和店家符號之間的等式卻不會輕易改變。
脆爽魚皮=陳添記
從海珠區的曉港地鐵站出來，往九十七中本部的方向走。會發現這一帶的住宅老舊，且道路狹窄，隔一段時間就在修路。老房子裡，一半是郵政系統的老員工在住，另一半的住戶也基本都是老街坊。
老街道，老房子
因為靠近布匹市場，曉港附近有不少製衣鋪和布料店，九十七中附近的市場食肆就成為布匹工人的落腳點，從早到晚都擠滿食客。在這樣的老街區里，也隱藏著一家符號性的食店，瑩峰美食店。
固定每碗三大塊豬手
瑩峰的豬手面，在布丁心裡可以排得上廣州的前三。老實說，前面和它競逐前三的兩家店，一直沒有固定下來。這麼多年過去了，只有瑩峰還是那個瑩峰。每當想吃豬手面/粉/飯，就一定會回到瑩峰。
讓我看看還剩點什麼
作為一家賣碟頭飯和粥粉面的普通食店，瑩峰卻有著不普通的架子，甚至可以說是牛氣沖天。先買單後食，買單只接受現金。下單先看牆上的塑料牌，牆上有的才能點，飯點時間招牌菜式豬手牛腩豬腸排骨分分鐘售罄。
只收現金，別說我沒告訴你啊
人多的時候，點單前要提前想好吃什麼，因為收銀的胖阿姨只會給你三秒的思考時間。時間一到，她就會不耐煩地喊：「下一位！」所以每次都讓選擇困難症的布丁很痛苦。
來的晚的話，全部牌子都會翻過去
當你終於可以不假思索流利說出：「唔該一份豬手撈麵加凈豬腸系度食。」（麻煩要一份豬手撈麵加凈豬腸堂食。）你和瑩峰，就產生了一種神秘的羈絆。這種羈絆讓你很難再去欣賞其他店裡的豬手，或者總是要挑剔別家的豬腸不夠乾淨入味。
點豬手河粉的也很多
點了單要是沒位置怎麼辦？對不起請耐心站一會，這裡的翻台率之高也十分令人嘆為觀止。或者，怕吵鬧就乾脆打包吧。但最有意思的，也是在店裡堂食。吃著煲到軟爛的牛筋，看著一起拼桌的小哥哥頭也不抬地吃豬手，南乳的香味飄過來，像是這世界上最好吃的食物。
會吃的都會愛它家的豬腸
或者是看走路都顫顫巍巍的老伯，一個人慢慢吃完一份排骨飯，吃得津津有味的樣子，讓你下定決心，下回過來不要再接受魷魚肉餅飯的誘惑，一定要試試排骨飯。
最好吃的那份，永遠在隔壁桌
其實瑩峰的粥粉面味道並不讓人驚艷，只是它做到了所見即所得。你想吃記憶中的豬手和豬腸，它全都有。加上便宜大碗，一碗碟頭飯可以支撐布匹工人一天的勞作消耗。工人早八晚九，瑩峰也維持同樣的營業時間。所以來這裡最大的問題是，沒售罄之前永遠有人在排隊。
魷魚肉餅飯
所以之前有人吐槽，它家連光喝湯不點其他，都要額外再加收1元錢太黑心。布丁想說，它家走薄利多銷的路子，老火湯原本也就只收5元，作為碟頭飯的福利宜街坊的，真別要求太多了。讓它守著好吃的豬手面，變成百年老店吧。