海鮮對於沿海地區的居民來說是非常常見的食物，海產品雖然含有豐富的營養物質，生蚝又叫蠣黃、蚝白、海蠣子、青蚵、生蚝、牡蛤、蠣蛤。生蚝肉質細嫩，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的海產品，生蚝是含鋅最多的天然食物之一。
由於海礪子是屬於海中的一種食物，所以海蠣子當中含有的鈣成分是非常豐富的，現在有很多人都出現了嚴重的缺鈣症狀，部分人因為缺鈣而導致牙齒長不齊，或者是導致自己的生長速度非常的緩慢，對於一些小孩子來說，應該要按時按點的補充鈣，而海蠣子當中含有的鈣含量非常的豐富，應該要多吃。對於一些有嚴重缺鈣的症狀的人來說，多吃海蠣子可以勝過吃很多的藥物。
有不少海鮮都可以用蒜蓉蒸著吃，蒜香味濃，吃著味道鮮美，蒜蓉蒸海鮮好不好吃，蒜蓉調料很重要，是這道的成敗關鍵，把蒜蓉炒的好吃，也是需要小技巧的，今天分享的菜肴，是用蒜蓉蒸生蚝，這道菜肴做法簡單，生蚝這樣蒸，鮮香味美，蒜香味濃，我們在外邊吃的那些蒜蓉蒸生蚝的價格都是比較貴的，買上一些生蚝，自己在家裡做，絕對不輸給燒烤店烤生蚝的味道，下面分享這道菜肴的製作方法和小技巧。
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝、大蒜、紅辣椒、油、蒸魚豉油、白鬍椒粉。
做法
1.買來的生蚝用刷子將生蚝外殼上的那些青苔都給刷洗乾淨，用小刀將生蚝的殼打開，去掉上面的硬殼，保留下面的殼，其餘都依樣做好。
2.下面就來製作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，將蒜瓣先切成片，再切成末，鍋內倒入適量油，燒至3成熱後，放入三分之二蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黃。
3.關火，下入剩下的三分之一蒜末，再加入白鬍椒粉，雞精拌勻，這樣蒜蓉就炒好了，將生蒜和蒜油的味道融合到一起。
4.將生蚝擺在蒸鍋的隔層上，將每個生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分鐘，蒸製時間按生蚝個頭的大小增減蒸製時間，到時間後，將生蚝取出，擺在盤子內，將每個生蚝上滴幾滴蒸魚豉油，生蚝本身就帶有鹹味，蒸魚豉油要少放，撒上些紅椒末，鍋里加入一些油，加熱至冒煙，在每個生蚝里淋上一點熱油，這樣蒜蓉蒸生蚝就做好了。
小貼士
我們在炒制蒜蓉的時候，一定要小火，慢慢的炒，這樣蒜蓉中的香味才能夠充分的被煸炒出來。蒜蓉炒好後，再放入剩下的蒜蓉拌勻，將生蒜和蒜油的味道融合到一起，這樣做出的蒜蓉蒸海鮮的味道比較好，胡椒粉可以為菜肴增香去腥，這是炒蒜蓉蒸海鮮好吃的小技巧。蒸製時間按生蚝個頭的大小增減蒸製時間。