一、火龍果奶凍
食材
牛奶250克、紅心火龍果60克、白糖15克、玉米澱粉40克、椰蓉適量。
做法
1、首先將食材準備好，火龍果切小塊
2、將火龍果用料理棒打成果汁。
3、牛奶和白糖一起倒入鍋里，小火燒開，中途記得攪拌。再倒入玉米澱粉和火龍果汁。
4、繼續加熱攪拌至粘稠狀，差不多可以關火了。
5、將剛才做好的混合物放到模具中，稍微把上面抹平一些。
6、冷卻凝固後切塊，在椰蓉里滾一圈，使牛奶小方的四個面都沾上椰蓉就可以了。
二、酥炸土豆球
食材
土豆、糯米粉、火腿腸、牛奶、麵包糠、雞蛋、鹽、白鬍椒粉。
做法
1、一個中等大小的土豆去皮，切厚片放入電飯鍋蒸熟。
2、火腿腸切碎。
3、將蒸熟的土豆稍晾一會，放入保鮮袋用擀麵杖壓碎。
4、將土豆泥倒入大碗中，加入少許鹽和白鬍椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿腸用筷子攪拌均勻。攪拌後是比較乾的不要太稀會不成形。
5、在手上抹一層植物油，然後將土豆泥團成若干個圓球狀。
6、準備一個雞蛋打散、麵包糠備用。
7、將每個土豆球都在雞蛋液裡面滾一下，然後再沾上麵包糠。
8、鍋內燒熱植物油至7成熱，下入土豆丸子炸至金黃色撈出控油食用。
三、芝心麻團
食材
白砂糖15g、馬蘇里拉奶酪絲80g、紅薯400g、糯米粉120g、熟白芝麻適量、玉米油適量。
做法
1、紅薯去皮切片蒸熟爛，蒸米飯時同時蒸紅薯感覺很方便，把盤中蒸出的水控去。
2、紅薯放入料理盆中，加入白砂糖趁熱搗成薯泥。
3、薯泥晾至不燙手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑麵糰。
4、把麵糰分成40g一個的劑子揉圓，取一個按成圓片，中間放上5g芝士碎，慢慢向上收口包緊，團成圓球。
5、在芝麻中稍按壓著滾幾下，讓麵糰表面粘滿芝麻，一個麻團坯就做好了。
6、重複以上兩步驟做好所有的麻團坯。
7、玉米油大火燒至五成熱，轉中小火保持溫度，放入麻團不斷翻動炸至表面金黃濾出放在吸油紙上，稍晾熱食口感比較好。
四、美味孜然五香牛肉乾
食材
瘦牛肉適量、料酒適量、醬油6大勺、糖4大勺、水3大勺、辣椒粉1大勺、五香粉一勺半、薑片3片、八角4枚、孜然粉三勺。
做法
1、牛肉一大塊，加冷水煮開，並倒入少許料酒，撇去浮沫，用筷子扎幾下不出血水就ok了，耗時約30分鐘。
2、煮好取出順著紋理切比硬幣燒厚一點兒的長條或者塊兒狀。
3、醬汁調配：醬油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，薑片3片， 八角4枚，孜然粉三勺。大火煮開，轉小火，不要關火。把切好的牛肉塊放入鍋中，均勻沾滿醬汁，確保每一片都沾滿醬汁 。反覆翻動吸收醬汁，最後調大火收汁。
4、準備烤盤，鋪好等大的錫紙。烤箱350F預熱。均勻碼放待考的牛肉乾。放入烤箱中層。
5、時間分配：需要翻面，每面考10分鐘，一共20分鐘。
6、出爐啦！無敵香香香！
五、蒜香吐司條
食材
吐司、大蒜、鹽、食用油、花椒麵、胡椒麵。
做法
1、將大蒜擦成片，加入適量食鹽，搗碎。
2、加入適量花椒麵和胡椒麵，攪勻。
3、加入少量食用油，攪拌均勻。
4、吐司切條，吐司條表面刷上醬汁，反面也刷上醬汁。
5、碼在烤架上。
6、放入烤箱，180°烤十分鐘，拿出來看下，如果沒上色可再烤五分鐘。
六、奶豆豆
食材
低粉100克、黃油65克、煮熟的蛋黃2個、奶粉20克、玉米澱粉95克、糖粉40克、玉米油40克。
做法
1、室溫軟化的黃油加糖粉，用電動打蛋器打發至蓬鬆。
2、加入煮熟的雞蛋黃，再分3次加入玉米油，攪勻後再逐次加入下一次。
3、最後篩入低粉、玉米澱粉跟奶粉。
4、混合揉拌成麵糰後用保鮮膜包住，放冰箱冷藏一小時。
5、取出後分成大小均勻的小劑子，大概每個3~4克左右，然後揉圓，放入烤盤內。
6、送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤10~15分鐘即可，溫度可根據自家烤箱脾氣進行調節。
七、秘制牛肉乾
食材
牛肉5斤、蔥姜適量、花椒適量、大料適量、辣椒碎適量、孜然適量、糖適量、紅酒適量、醬油適量、鹽適量。
做法
1、選好牛肉，回來洗凈後。
2、切成比麻將塊大一些的塊，或者片。
3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。
5、撈出牛肉，控水。
6、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
7、投入，大料，投入花椒粒，投入辣椒碎，投入孜然。
8、投入薑片，投入白糖。
9、準備好紅酒4大杯。
10、醬油1杯半左右，蔥也備好，先不放蔥。
11、加入紅酒，加入醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
12、蓋上電飯鍋，按煮飯功能，煮到自己跳到保溫。
13、這時再加入蔥，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。
14、嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。
15、可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。
16、等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。
八、自製酥鬆的麻花
食材
麵粉3碗、水少許、雞蛋一個、白糖4湯匙、熟豬油2湯匙、鹽少許、植物油500ML。
做法
1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里。
2、攪拌均勻後，揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰合上蓋醒30分鐘。
4、把醒好的麵糰擀成約半厘米厚的薄片。
5、然後切成半厘米寬的長條。把切好的長條稍稍搓細搓圓，然後對摺，左右手各拿著麵條的兩端，然後朝反方向擰幾下，即成麻花坯。
6、鍋里倒進植物油，加熱至七成熱的時候，把麻花坯逐個放進油鍋里，等麻花變色浮起時，撈起，等油溫升高後，再把麻花放進復炸至金黃色馬上撈起。
7、等炸好的麻花徹底變涼後，放進密封袋保存。
九、蜜汁豆乾
食材
豆腐乾、叉燒醬、植物油。
做法
1、豆腐乾切成較大的丁狀；
2、舀出三至四勺叉燒醬備用，叉燒醬本身的配料就非常豐富，所以不用再額外添加其他調料；
3、鍋內倒入少量植物油，燒熱後下入豆腐乾，稍加翻炒；
4、倒入叉燒醬，翻炒均勻；
5、加入適量清水，剛好沒過豆乾即可；
6、小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收干；
7、將炒好的豆乾均勻地平鋪在烤盤上；
8、烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆乾表面乾燥且顏色變深即可。
十、小饅頭
食材
土豆澱粉140克、普通麵粉15克、玉米澱粉5克、奶粉25克、泡打粉5克、雞蛋1個、白糖25克。
做法
1、白糖加入雞蛋液中，充分攪拌至白糖融化。
2、所有粉類混合，攪拌均勻。
3、蛋液和粉類倒在一起，揉成光滑的麵糰。
4、取一小丁，揉成黃豆大小的圓球。
5、如此搓好所有的小饅頭胚，排列在鋪有油紙的烤盤中，一定要注意保持足夠的間距哦~
6、烤箱預熱，175度，中層，上下火，8分鐘，烤至表面微微上色即可。
7、徹底晾涼後，裝入保鮮袋中密封保存，隨吃隨取，方便無比。
十一、沙琪瑪
食材
麵粉500克、雞蛋6個、黃油50克、蜂水蜜2大勺、水350克、芝麻適量、葡萄乾適量、干澱粉適量、植物油適量、砂糖350克。
做法
1、雞蛋加麵粉和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2、案板撒上干澱粉，將餳好的麵糰擀成大面片。
3、用擀麵杖捲起來，再用刀劃開，先切成塊，切成麵條。
4、撒上少許干澱粉防止粘連，再用篩網篩去多餘澱粉備用。
5、炒鍋坐火上，鍋中倒入植物油，待油溫5成熱時，將麵條放入油鍋中。
6、炸至表面硬實，迅速撈出備用。
7、鍋坐火上，倒入清水和砂糖，開中火熬製糖漿，中途不要攪拌。
8、待砂糖融化加入蜂蜜，不要攪拌，然後加入黃油，還是不要攪拌。
9、待糖漿粘稠能拉出細絲時，馬上關火。
10、取一個容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。
11、將糖漿倒入炸好的麵條中，攪拌均勻，讓每根麵條都沾上糖漿。
12、將拌好的麵條倒入容器中，上面撒上葡萄乾。
13、用手將麵條壓實，待涼透，切塊即可。
十二、牛肉脯
食材
牛肉500克、魚露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美極鮮4滴、鹽1/2勺。
做法
1、將牛肉切成小粒。
2、再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。
3、依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中擀成薄片。
5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將擀好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
6、烤箱預熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。
十三、醬香麻辣怪味花生
食材
花生1000克、白砂糖150克、甜麵醬適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量、植物油適量、玉米澱粉適量、芝麻油適量。
做法
1、花生挑去壞豆，用水洗凈，晾乾水分。
2、放在麵包機里，啟動果醬程序進行烘烤（有烤箱的可以在烤箱裡烘烤）。
2、做怪味花生之前先把玉米澱粉在鍋里炒熟備用。
3、炒乾的花生裡面扮適量甜麵醬，攪拌均勻。
4、撒入糖粉攪拌均勻，篩入辣椒粉，攪拌均勻。
5、放入五香粉和花椒粉攪拌均勻。
6、鍋里加少許水，加入適量白砂糖，熬糖漿。
7、待糖漿起大泡時加幾滴芝麻油，這時糖漿會微微發黃。
8、炒至糖漿快拉絲時，倒入拌好的花生豆，迅速攪拌。
9、然後少量多次篩入玉米澱粉，並迅速攪拌。
10、花生米之間顆粒分明，不粘就可以了。
十四、糖霜花生
食材
花生米500克、白砂糖85克、玉米澱粉適量、白醋5克。
做法
1、生花生米洗凈瀝干水分，放麵包機。
2、開啟果醬程序，烘烤40分鐘。
3、炒鍋燒熱，放入玉米澱粉小火翻炒，炒至澱粉微黃即可出鍋備用。
4、鍋內倒入少許水和白砂糖，小火熬糖漿。
5、待糖漿成拉絲狀，給糖漿里加入少許白醋。
6、倒入花生米迅速攪拌，儘可能倒入多的花生米，翻拌速度一定要快，便每粒花生都裹上糖漿。
7、分多次篩入炒好的玉米澱粉迅速攪拌，使每粒花生都均勻裹上澱粉。
8、晾涼即可食用。
十五、阿拉棒
食材
低筋麵粉130g、土雞蛋1個、糖粉30g、黃油10g。
做法
1、黃油室溫軟化，加一個雞蛋，30g糖粉；
2、攪拌均勻，不用打發；
3、篩入130g低筋麵粉，揉成麵糰，靜置鬆弛半個小時；
4、把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為5毫米的面片；
5、切成等寬的條，排入烤盤，為了美觀，可以切掉一點點邊角；
6、入提前預熱的烤箱，180度烤焙25分鐘；
7、烤到表面金黃色即可，低脂低熱量小零食就做好了。
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