前兩天朋友請客吃飯，點炒菜時發現很普通的一盤菜都要18元，蒜泥空心菜18元，茄子豆角18元，西紅柿炒雞蛋22元，酸辣藕尖26元，上湯娃娃菜28元，菜單從上看到下，又從下看到上，發現最便宜的是青椒土豆絲和蘸醬黃瓜，各是12元。大家難得在一起聚餐，如果經常在外面吃還真是吃不起。難得在飯店裡吃飯，菜貴一點就算了，就怕食材不新鮮，吃壞肚子。
飯店裡炒這盤菜要十幾元，在家做至少省10元，食材比飯店新鮮。
今天和大家分享的是一道簡單的家常菜，其中用到的食材是：絲瓜，海鮮菇，雞蛋。
立秋後的絲瓜價格非常便宜，我們這裡賣到1元/斤，買個兩三根回去炒一盤菜，也就是一元錢。
海鮮菇在菜市場賣到10元1斤，超市的菌類菜一般會比菜市場的便宜一些，經常還會有活動價。今天海鮮菇優惠價7.98元/斤，買個半斤才花4元。金針菇也很便宜，活動價1.98元/斤，順便買上一把。雞蛋用了三個，家中冰箱裡庫存的，算下來這盤菜頂多七八元，所以有時間還是會在家吃飯。
今天分享的這道家常菜清淡爽口，調料用的少，味道卻很鮮美。清清爽爽的一盤家常菜，在家做，食材新鮮，經濟又實惠。
【絲瓜海鮮菇炒雞蛋】
準備食材：絲瓜 海鮮菇 雞蛋 蔥 姜
準備調料：植物油 鹽 胡椒粉
製作步驟：
1.絲瓜去皮後清洗乾淨，切成滾刀塊，海鮮菇洗凈後切成兩半，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。
2.鍋里放入油，油多放一些，油燒六成熱時，放入雞蛋液，轉動鍋使蛋液流動，形成圓形蛋皮。油多雞蛋皮容易煎得蓬鬆。
3.雞蛋皮底部煎金黃，用鍋鏟把雞蛋皮翻面。
4.用鍋鏟把雞蛋皮劃幾道，左手用筷子按住雞蛋皮，右手用鍋鏟把雞蛋皮劃開。
5.雞蛋皮劃成小塊後，出鍋裝入碗中。雞蛋皮也可以取出放在菜板上，用刀切成小塊，在鍋里用鍋鏟劃成小塊，可以避免菜板上粘上油。
6.雞蛋裝入碗中後，鍋里剩下的油用來炒絲瓜。放入蔥姜炒香後，再放入絲瓜翻炒。
7.絲瓜快要炒軟時，放入海鮮菇翻炒。
8.絲瓜，海鮮菇炒軟後，倒入煎好的雞蛋塊翻炒，再放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可。
9.絲瓜海鮮菇炒雞蛋做好了，出鍋裝入盤中，清清爽爽的一盤家常菜，在家做食材新鮮，經濟又實惠。
小貼士：
1.絲瓜切成滾刀塊，稍微切得小一點，細長一點，下鍋翻炒容易熟。
2.海鮮菇有大有小，大的海鮮菇用手撕開，分成兩半後再切成兩段，下鍋炒容易入味。
3.煎雞蛋皮時，鍋里油多放一些，雞蛋液下鍋油煎後容易蓬鬆，雞蛋皮煎兩面金黃後再炒菜味道香。