中國有八大菜系，包括粵菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、川菜、湘菜，那麼，究竟哪個菜系未來會成為影響力最大的菜系呢？
首先，川菜、湘菜這兩種以辣椒為主的菜系可以剔除，辣椒為多數疾病之忌，從營養學來說，川湘菜系油辣至極，於健康養生不利，難登大雅之堂，加了那麼多辣椒和調料，就算放只皮鞋進去都好吃了，問題是大家吃的大概都是調料的味道了，別拿什麼開水白菜說事，你家做得出來？
蘇、浙、閩、徽四大菜系知名度略低，暫且不提，未來的菜系之爭將落在粵菜和魯菜的頭上，魯菜比較出名，但魯菜很多菜色要經過深加工，像燒鴨還有什麼滷水這種，會損失掉食材的原汁原味，加上魯菜味道偏咸，於腎不利。
粵菜注重一個「鮮」字，越新鮮越好，清淡為主，清淡可不是不放鹽，而是沒有太多亂七八糟的配料而已，注重一個原汁原味，隨著經濟的發展，養生成了人們的重中之重，由此可見，原汁原味、清淡滋補營養的粵菜將來會成為中國人的主要菜色。