香滑的虎皮雞蛋看著是不是超有感覺，有沒有？！
這個虎皮雞蛋咬一口會爆汁噢！
最驚艷的是皺皺的虎皮直彈牙，非常有嚼勁，蛋黃吸飽湯汁後香的無人可敵，跟一般的滷蛋完全不一樣！
用料
雞蛋6個，多了容易吃胖，怕你控制不住，哈哈哈生抽1勺老抽1勺蚝油1勺油最好多點鹽1小勺姜2片白糖1勺
做法步驟：
1、煮雞蛋
不要把蛋清劃破，不要劃花刀！會破壞虎皮的完整性的。別忘了它的靈魂是脆脆的虎皮啊！按照這個方法來絕對可以超有味兒的！放心！！！
2、起鍋放寬油，筷子放油裡面周邊油細密的氣泡時，調中火，用勺子慢慢把雞蛋逐一放入。
雞蛋表皮炸到什麼狀態呢，表面金黃，皺皮。
我賭五毛錢，炸好後你肯定會忍不住吃一個！
3、雞蛋被炸不會炸嗎？
我拍著胸脯非常負責任的告訴你，只要你做到以下3點：
1 雞蛋炸之前擦乾淨，不留一點水。
2 鍋里油夠多，雞蛋能在油里浮起來。
3 中火炸，切忌大火。
保證連個油點子都不會濺到你身上！！！雞蛋也絕不會炸開。
4、油炸過的雞蛋撈出來，放到涼水裡泡10分鐘。
通過冷水浸泡，讓表面那層蛋清鼓起來，形成虎皮，這個精華所在。
5、把炸好的雞蛋和水一起倒到乾淨的鍋里，放了1勺老抽、2勺生抽，1勺蚝油，1勺鹽、1勺白糖，幾片姜。
水量要比雞蛋持平，你嘗下汁水味道，汁水偏咸，後味有點甜就可以。
6、大火煮5分鐘左右，湯汁煮沸的時候就會聞到一股奇異的肉香！饞人的很。
7、連湯汁盛出來，浸泡3.4個小時就入味兒了。或者放冰箱冷藏過夜。
8、吃的時候，帶著湯汁熱一下。
此時的雞蛋已經吸滿了湯汁，皺皺的虎皮吃起來很彈性十足，咬一口，內部的湯汁噗嗤在嘴裡爆開。
因為泡了一夜，蛋黃也已經侵蘊了滋味，香的我每個毛孔都張開了，抓緊試一下我這種做法！
小貼士
1 煮雞蛋之前洗乾淨，煮好後迅速撈出放進冷水浸泡，保證你雞蛋滑滑嫩嫩不會破。
2 炸雞蛋之前一定要擦乾水分。
3 建議用小的有深度的鍋炸，這樣雞蛋能在油里浮起來，不挨鍋底，這樣炸出來雞蛋顏色均勻。我用的小奶鍋，放小半鍋油就夠了。
炸雞蛋的油沒有異味和渣子，直接倒油盆里可以炒菜用。
4 實在懶的炸可以用煎的，缺點就是煎的虎皮顏色不均勻，只有肚子一圈是黃的。
5 剛炸好的雞蛋太好吃了，一定要忍住！別吃光了！吃胖了不負責，不負責！！！
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