日常喝茶、泡茶，大多數人會根據自己的喜好，喜歡淡一點或者濃一點，會選擇即刻出湯或是悶一會兒，亦或者是為了測試這款茶的最佳口感會選擇相應的泡法。
但是從鑑別茶葉品質的角度來說，泡茶的時候「悶」一會，能夠幫助我們看到茶品缺陷。
普洱生茶「悶」上30秒、1分鐘、3分鐘或是更久，因為長時間的浸泡，內質溶出更豐富，更易將茶品的優缺點都放大展現。而鑑別「悶」過的茶湯時，我們需要注意以下幾方面：
1，聞香
生普經過悶泡以後，可以在聞香時更加容易分辨茶葉的香氣類型，知道白茶的香氣是毫香、棗香，還是老茶的陳香。也可進一步判定白茶是否有異雜的氣息、香氣是否顯揚。
2，觀色
湯色是反應茶葉優劣的重要指標，觀察茶的湯色，茶湯渾濁則是意味著茶的品質不夠優質！優質的生普不僅茶湯色澤明亮金黃，而且隨著內含物質的變化和泡茶手法的迥異，生普的湯色也會隨之改變。
3，品味
悶過的生普，茶湯的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶湯是否有異味、雜味，滋味是否分離，回甘強度以及持久度如何，濃強如何，刺激性強而不澀是為濃，苦澀長久不化，鎖喉的茶湯，一般被認定為茶品的品質不夠過關！
好茶不怕悶，「悶」是最簡單、最直接的，鑑定茶葉品質的方式，悶一悶，不好的茶葉終會現出「原形」。
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