它是「窮人的阿膠」，一把不到2塊錢，隔三差五吃一點，臉色紅潤
什麼菜能讓人愛到欲罷不能，又讓人唯恐避之而不及？我想每個人心中都有一個答案，今天帶來的這種蔬菜，剛好就符合這一要求，它強烈的香味，有人聞之愛的要死，有的人卻一點也不能接受，但是對於北方人來說，我想大多數人是能夠接受的，因為在眾多的餃子家族中，它榜上有名。
這個蔬菜就是茴香，茴香的原產地在中亞，本來是採集它的種子當香料來用，但是不知道從什麼時候開始起，中國人把它的苗和草似的莖葉包進了餃子裡，自此茴香餡餃子在餃子界名聲大噪。茴香除了做餃子，其實炒著吃也是一種不錯的選擇，尤其是女人要多吃，茴香是B族維生素的優質來源，這種元素可以保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，能讓人保持皮膚細膩緊緻。
夏天，這菜人人吃得起，2塊錢一把，殺菌防拉肚子，還能促消化。都說病從口入，夏天很容易吃壞肚子，這個時候經常吃點茴香，茴香中的茴香油有不同程度的抗菌作用，另外茴香還能刺激腸胃的神經血管，促進唾液和胃液的分泌，可能增加人的食慾，幫助消化。這麼好的食材，該怎麼做比較合適呢？看看這道茴香杆炒肉吧！
【茴香杆炒肉】
食材：茴香杆260克、豬肉100克、大蒜、植物油、料酒、鹽、生抽、雞精
烹飪方法：
1、新鮮的茴香沖洗乾淨，把它的葉子去掉，只留下茴香杆就可以了，老一點的杆記得去掉，不然容易影響口感。
2、豬肉洗凈切成片，鍋中放入少許的油，大火燒至5成熱的時候，放入切好的豬肉煉出多餘的油份。
3、煎好以後，放入大蒜爆香，然後把掐成段的茴香杆放進去開始大火爆炒，炒的時候從鍋邊淋入少許的料酒。
4、大火翻炒，直至茴香杆顏色變深的時候，開始進行調味，放入鹽、生抽，然後再放入一點雞精。
5、把所有的調料炒至均勻入味，一道色香味俱全的茴香杆炒肉就製作完成了。
6、出鍋裝入盤子中，一道美味的茴香杆就可以開吃了，茴香杆容易熟，不需要炒的太久，而且還帶有獨特的清香。
食刻tip：
茴香杆，其實就是茴香的莖，要炒的話必須要選擇鮮嫩一些的，這樣炒出來才會鮮嫩爽口，茴香自帶清香，比較的開胃，所以想要減肥或者是沒有胃口的朋友，不妨試試這道家常菜吧！