三年入行，五年懂行，寧願10年做一件事，也不要1年做10件事！現實中，無論是工作還是學習，專注自己當下做的事才是最重要的。
下面安徽這位6旬酒莊老闆就是這樣的人，35年來，他一直遵循自己的人生信念：「干一行，鑽一行，懂一行」，默默經營自己的酒莊，認真鑽研白酒知識。
他說：「無論是什麼酒，其中都各有門道，如果把這些門道摸清了，選酒、聊酒不在話下。」今天，我們就一起來看看這位酒莊老闆總結出的5個白酒「冷知識」。
1. 白酒都要經過勾兌
很多人一聽到「勾兌」二字就避之不及，以為是酒精酒，其實不然。勾兌是白酒的一道工序，無論是糧食酒還是酒精酒都是要經過這道工序。二者的區別就是，糧食酒是以酒勾酒，所選的酒都是糧食酒；而酒精酒勾兌是用的是食用酒精+香精或者糧食酒+酒精+香精。
2. 顏色發黃的不一定就是好酒
很多人喜歡陳放多年的老酒，因為口感會變得更加香醇，層次感也會更豐富。一般陳放多年的老酒，會因為酒里的「糖醛」含量高而使得酒水顏色發黃。但是，這跟酒的香型、工藝、原料等有關，比如醬香型白酒更容易發黃，而清香型白酒則不容易發黃。
而且，正常發黃的老酒顏色不會太黃，一般是黃中帶綠，如果顏色過黃，很有可能是勾兌了焦糖。
3. 長時間存放的白酒不一定好喝
收藏老酒是酒圈普遍存在的現象，很多人都喜歡年份老酒，認為白酒存放時間越長，味道會變得更好，但很多人也忽略了白酒存放的條件。其實，年份老酒是否好喝，還得看白酒的度數、香型、存放的環境等條件。
比如，度數低於38度的白酒不易存放，這樣的酒存放時間越長，味道反倒會變得寡淡如水。而52度以上的醬香型白酒比較適合存放，而且存放時間在10年到15年比較合適。
4. 500ml白酒不等於一斤酒
我們都知道500毫升的水剛好等於一斤水，多年到了白酒這裡為什麼就不一樣了呢？這是因為，白酒中含有酒精和水，而酒精的密度比較低，從而拉低了白酒的密度。例如，53度的白酒，密度大約為0.92㎏/m³，這時候500毫升的酒大約為452克，也就是9兩左右。
5. 糧食酒不一定都是好酒
都說糧食酒才是真正的好酒，事實真是這樣的嗎？釀造一款酒還得看它的工序、原料、環境等因素。而且糧食發酵的過程中，如果環境不達標，會產生雜菌和有害物質，這就使得白酒口感不好。
以上這5個白酒「冷知識」僅供大家參考，如果大家覺得有用可以多加了解，畢竟現在白酒市場如此龐大，想要尋到一款好酒實在困難。
如今，酒圈又出了一個「冷知識」，說醬香型白酒都是真酒，對於這個說法你認同嗎？
醬香型白酒在製作過程中，程序十分複雜，難度大，需要投入的成本也很高，這也是為什麼醬香型白酒比其他香型白酒貴的原因，而一些資金欠缺的小作坊是釀不出一款真醬酒的，因此，市面上那些9.9元就能買到手的醬酒100%都是假酒。
市面上的醬酒價格都比較貴，茅台酒就是一個很好的例子，但是醬酒也有性價比之分，如果你想要尋到性價比高的醬酒，不妨試試下面這兩款。
1. 緣得仿台酒
該酒產自貴州茅台鎮，與茅台同產地，同工藝，就連選用的原料也都相同。
紅纓子糯高粱、優質小麥，加上赤水河水，配以「12987」工藝，經過一年時間制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，出酒之後還要窖藏5-15年。
此酒色澤自然，微微泛黃，帶有一點綠色，酒花綿密均勻，酒體圓潤通透；開瓶醬香突出，飲一口，前段微甜，帶有一絲酸味，讓人滿口生津，中段微苦，但不澀口，焦香中伴有花果香，後段回甜，香氣飽滿，酒香停留時間也很長。
該酒屬於優級醬酒，均為純糧釀造，喝多了也不會上頭，該品牌在成立之初就力圖打造一款人人都喝得起的純糧醬酒，一直保持著親民的價格。
2. 郎酒
該酒產自四川，也是四川的一大名酒，該酒同樣以赤水河水為釀造用酒，酒質好，該酒名下也有不同系列的酒，可供大家選擇。
此酒採用傳統醬酒釀造工藝，酒液微黃，醬香味明顯，香氣均勻飽滿、典雅陳斂；入口淡淡的陳香和窖香使得酒體不顯單薄，酒體連綿豐盈，中後段略有生津感，飲後十分愉悅，整體展現出醇厚陳柔，順滑細膩的口感。
郎酒的種類很多，高端檔次的有青雲郎，低端的有小郎酒，定位不同，價位也不同，但酒質都是很不錯的，中低端的郎酒性價比很高。
今天的內容就分享到這裡了，關於白酒的知識，你們還知道哪些？可以在評論區補充哦！