提到蓋碗，愛喝茶的人肯定都不陌生。或大或小，或樸素或精美，家裡多多少少，都會有那麼幾個。但經常喝茶的你，真的了解蓋碗嗎？
蓋碗，又叫「三才杯」，或稱「三才碗」。自清朝雍正年間起，便開始盛行使用了。
之所以稱之為「三才杯」，是包含了大用意的。「三才杯」，以蓋為天，以托為地，以碗為人，蘊含了天地人和之意。
我們日常見到的蓋碗，實際上分為兩種形制。
一、是我們最常見的蓋碗，上配蓋下配茶托，由碗、蓋、托三件組成，稱為 「三才碗 」。
二、是一種帶蓋的小碗。整個茶具只有碗和蓋，沒有托。也許你已經猜到了，沒錯，就是現在流行的
帶蓋茶杯。
因為日新月異的變化，人們漸漸開始變得忙碌，四處與奔波。
早已沒有了古時候，坐下來悠悠喝茶的閒暇時光。可又忍不住對茶的渴望，於是漸漸地有了現在的茶杯。
茶杯有了改變，喝茶也有了多樣化。從一開始的一人一杯，到後來的約三五茶友，一個蓋碗，幾個小杯，一起喝茶。
不同的喝茶方式，有了不同的喝茶方法。（並且不能胡來哦！）
一、單人使用
單人使用，並不是指一個人獨自喝茶。而是一人一杯的喝茶方法。
將茶葉放入杯中，倒入熱水，靜待茶葉泡開。
之後便是喝的步驟了，這裡要特別注意（不然可能會竹籃打水一場空哦！）
端起蓋碗有特別的將就——「三點一線」。
所謂「三點一線」，就是拿起蓋碗的時候，用食指第一關節抵住蓋碗，拇指和中指抵住蓋碗邊沿兩端，使三點在一條水平線上。這樣在拿穩的時候，也防止了不會燙到手。
把茶杯小心送到嘴邊，頭不能低。用右手拿蓋子輕輕颳去漂浮的茶葉。再用蓋子傾斜蓋住，就可以喝了。
二、多人使用
當大家聚在一起時，有時不會有那麼多的蓋碗，這時候，蓋碗就變成了沖泡用具。
取一個蓋碗，將茶葉放入蓋碗當中，直接加水沖泡。泡開後，再倒入公道杯中，由公道杯分與每一個人的小茶杯中。就可以慢慢品嘗了。
說到這裡，不得不說一說蓋碗適合沖泡的茶類。
一、紅茶
蓋碗可用於沖泡正山小種、金駿眉、滇紅、祁紅等等紅茶類，便於觀察茶湯色澤、以及控制茶湯濃度等。
二、烏龍茶
如：鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單叢等皆可。沖泡茶葉用量控制在8克左右即可。
三、黃茶
黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時將水沖在茶葉上沿順時針，呈螺旋式沖泡，讓茶葉充分浸潤，使得口感更加甘醇鮮爽。
四、黑茶
如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度較高，適合使用腹大的茶壺沖泡，不過使用蓋碗沖泡也是可以的。
五、白茶
白茶用蓋碗來泡，不吸香、不吸味，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。
說了這麼多，你學會用蓋碗沖泡了嗎？
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