農曆新年後，銀川的第一場雪，不小。或者大機率也是冬去春來最後一場大雪了。這時候正好要寫這篇文案。咖啡館外小朋友嬉戲打雪仗。這時候腦海中蹦出了那句北京味兒的短視頻bgm：外面漫天大雪，我這三五知己支上一銅火鍋...
咱們涮羊肉，吃著喝著，你外面是冬天，我屋裡面是夏天，這是雅致這叫意境，人活到一定狀態才這樣呢!
這種時節，你要問吃什麼?一定是最不會選擇困難的。因為答案似乎只有一個：那就是涮肉。
在北方，關於什麼時候該吃什麼?這年頭也早已不像過去那麼邊界清晰。不過有一點可以肯定的是，冬天的幾個月，就是到了吃涮肉的時候了。
而，在銀川，涮肉館子不稀奇。但是像今次介紹的這個這樣的，還真就是僅此一家了。一年只開五個月。簡單來說，就是寒冬臘月到來年草長鶯飛。
三五好友，坐在戶外的大帳篷里，銅火鍋熱氣氤氳，一盤盤鮮灘羊手切羊肉立盤不倒，清水的底，加些簡單的蔥姜一類。
羊肉往裡頭一涮，柳葉一樣的夾在筷子裡擺動，隔著玻璃看到外面路人哈著氣，裡面熱熱乎乎，暖暖和和。
一餐下來，感嘆一句：這個涮肉在銀川也太別致了!和別地兒都不一樣。可不，吃一頓少一頓。
整體從你踏進門第一瞬間就感受到了。區別銀川其他銅鍋，老院子大帳篷，質樸復古的勁兒，讓你覺得都不像是在銀川，真是到了外地那種個性館子的感覺。
這個氛圍感還有點電視劇里冬天深夜路過路邊兒的大帳篷里吃點熱氣騰騰的熱乎兒美食的那種氛圍，打破吃銅鍋的環境。
而且啊純手切鮮灘羊肉，這個配著店裡你吃第一口就會感嘆，和你在銀川吃過的麻醬絕對都不同的麻醬小料，很鮮很醇厚而且滋味兒純粹。
今次給你重點介紹幾個大的特色，其餘的部分還需要你自行去解鎖。一年只開五個月，自然得有幾下子。
首先拜倒在這裡的招牌鮮切灘羊肉，這個上桌就看得出那種品質，手切肉自帶實誠和純粹，這道肉，一盤2兩5，人手一盤，少下勤下，口感更好。
這個幾乎是來這裡必吃了，肉的口感簡直不用多說，涮熟只需變色，鮮嫩勁兒肉眼可見。
但這樣的肉第一口白嘴兒吃肉，不加調料，都吃出羊肉的鮮和嫩。蘸點兒料，真就是香迷糊了。
肉的話，厚切灘羊肉卷、大刀雪花肥牛也可以作為搭配備選，厚切灘羊肉卷，整體吃起來更有嚼勁兒，和招牌鮮切灘羊肉完全是另一種口感!
而且這裡的肉啊它是根據斤兩去論的，比如要一斤招牌鮮切灘羊肉，就給你上桌4盤兒，厚切灘羊卷一類的也是同理，而且配上手寫菜單，真就一下子有了那種氛圍。
白菜、粉絲、凍豆腐涮菜傳統的老三樣，有了肉，菜有這幾樣就足夠吃的踏踏實實，性價比比你想的要高很多，所以就會覺得驚喜。
如果想要獵奇的嘗嘗其他菜，這兒的菜單可選也絕對不會讓你覺得單調，帶仔海免一類的涮銅鍋里估計你還沒怎麼嘗試過，在這裡大可放心試試。
小羊大串、紅柳枝烤羊肉串，等鍋開的時候，還有這麼幾種特色的羊肉串兒可選。
對了，還有風味香豆餅、蒸的羊肉大蔥燒麥、煎的羊肉大蔥燒麥、炸饅頭片、芝麻燒餅，這種涮肉必備!
尤其是炸饅頭片，芝麻燒餅，麻醬香混合涮羊肉，的確一下子就可以重返老北京了。
而風味香豆餅，這個絕對不可錯過，這是一道讓寧夏人覺得既熟悉又陌生的老味道，又是那種從來沒吃過的感覺，作為主食，真的驚喜!
涮這樣的好羊肉真就是要慢要勤下，涮到半程吃兩顆糖蒜或者野山椒，食慾繼續回歸。
再過兩個多月，春暖花開的日子來了，想吃這頓還得等到下個冬天了。所以，留給你的時間...不多了!
地址：銀川市興慶區富寧街與康樂巷交叉口大院內 一群小羊銅火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏