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正
文
今天
小編簽了一張承諾書
沒錯
雨季來臨，吃鮮菌的時候也就到了。
當雨季如約而至
鬱鬱蔥蔥的莽莽山野間
一朵朵打著小傘的野生菌破土而出
在樹叢間悄然露首展身，然後被擺上千家萬戶的餐桌。
常見的可食用菌
雞樅
青頭菌（極易混淆）
常見野生毒菌
毒蠅傘
橙蓋鵝膏
紅網牛肝
白毒傘
白毒鵝膏菌
小白菌
小豹斑毒散
錐鱗白鵝膏菌
每年夏天
硯山人都要用「繩命」
經歷一場「美食盛宴」
野生菌就要上市了！
小編先帶你學習學習
食用野生菌的各種防控知識
先給各位「小主」打一打 「預防針」
食用野生菌中毒防控知識
夏季是野生菌採摘上市的重要季節，更是誤食野生菌中毒的高發季節。為防範和減少食用有毒野生菌造成食品安全事故的發生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，現將食用野生菌中毒防控知識宣傳如下：
二、加工烹飪野生菌時，要認真挑選、清洗，不要涼拌生吃，要炒熟煮透後再食用；每次只加工和食用一種野生菌，避免種類不同的野生菌混炒產生有毒物質；食用野生菌時不宜飲酒，因為有的野生菌雖然無毒，但其所含成分會與乙醇發生化學反應，生成毒素引發中毒。
三、餐飲經營單位（戶）要嚴把野生菌的採購關，建立和掌握野生菌中毒應急處理預案及流程，並留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應增強自我保護意識，就餐前應選擇有經營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。
四、學校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等群體性聚餐嚴禁加工烹飪食用野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。
五、食用野生菌中毒後自救要點：
食用野生菌後短時間內，如出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒症狀，應立即採取以下措施：
一是撥打120 急救電話或到附近醫院就診，避免耽誤最佳治療時間；哺乳期婦女出現上述症狀，應暫停哺乳，以保護嬰幼兒安全。
二是如來不及就醫採用簡易的方法進行催吐：可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然後用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重，同時儘快前往醫療機構救治。
三是讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。
四是儘量保留中毒發生前食用的野生菌樣品，給專業機構檢驗後供醫療救治參考。
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