野生黑熊烤著吃？一家6口患上罕見疾病

當地時間23日，美國疾病控制與預防中心（CDC）公布的案例顯示，2022年一起家族聚會帶來了罕見的人類旋毛蟲病爆發，患者來自亞利桑那州、明尼蘇達州和南達科他州。

雖然被感染的6人均已康復，但美國疾病控制與預防中心認為，仍然很有必要在美國公眾中宣傳本案例，提高大眾警惕食用野味帶來的風險。

加拿大黑熊

案例通報稱，2022年7月，一個9人的大家庭在美國南達科他州聚會，其中1名家庭成員帶來了他在加拿大北部獵殺的黑熊肉（在加拿大獵殺黑熊是合法的）。這批黑熊肉已在家用冰箱中冷凍了超過45天。除了1名不滿18歲的兒童以外，其餘8人都或多或少接觸了黑熊肉。有2名成年人自稱沒有直接吃肉，但不確定自己吃的蔬菜是否接觸到黑熊肉。

聚餐事件一周後，其中1名家庭成員（明尼蘇達州，29歲男子）出現發燒、嚴重肌肉疼痛和眼周腫脹等症狀。他因這些症狀兩次住院，他的蛔蟲抗體檢測呈陽性。其他5名家庭成員出現了發燒、頭痛、胃痛、腹瀉、肌肉痛等症狀。

黑熊肉上檢測出的旋毛蟲幼蟲

據家族成員回憶，當天他們將黑熊肉與蔬菜串在一起進行燒烤，並不確定肉是否烤熟，只是在「迷迷糊糊之間吃掉了似乎半熟的肉」。在吃剩的肉類中，美國疾病控制與預防中心研究人員檢測出本土旋毛蟲幼蟲。

美國疾病控制與預防中心通報稱，旋毛蟲病在北美極為罕見，基本都是由食用野味造成的。正常食用豬肉等製品的人也有可能感染上絛蟲病，但這和旋毛蟲病完全不同。2016年至今，北美地區總共發現了7起旋毛蟲病爆發案例，大多數時候與食用熊肉相關。

美國疾病控制與預防中心報告提醒公眾，任何肉類的烹制需要確保中心溫度達到165華氏度（約74攝氏度），並且不能依靠感覺和經驗行事，而是要有溫針進行探測。此外，生肉必須和其他食物分開，避免產生感染。

來 源丨紅星新聞

編 輯丨李楠

責任編輯丨郭啟迪

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