內容概要：近年來，我國餐廚垃圾處理行業市場規模呈現上升態勢。餐廚垃圾處理行業市場規模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業高速發展驅動及未來「十四五」規劃影響，我國餐廚垃圾處理行業市場將持穩定增長，預計2023年我國餐廚垃圾處理市場規模為373.56億元。
關鍵詞：餐廚垃圾處理市場規模、餐廚垃圾處理市場競爭格局、餐廚垃圾處理行業發展前景
一、行業概況
餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚餘垃圾的總稱，主要包括飯店、賓館、企事業單位食堂和家庭等加工、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料以及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。餐廚垃圾占全球固體垃圾產生的30%～60%。
隨著生活水平的提高，我國累積的城市生活垃圾數量在持續增長，而垃圾中有機質的含量高達60%～70%。大量的城市有機垃圾不僅給城市的大氣造成了污染，而且由於其呼吸作用散發出的CO2和CH4更是導致溫室效應的罪魁禍首。
目前，國內外處理有機垃圾的方法主要有填埋、焚燒、堆肥等，但由於傳統方法的種種缺陷，例如填埋法會造成滲漏液污染水資源，焚燒會產生二惡英等有毒有害氣體的污染並且焚燒後的灰燼對土壤有巨大的毒害作用。
餐廚垃圾中存在的高營養物質和有機物質可被視為生產增值產品廉價和理想的原料，如生物燃料、沼氣、生物甲烷、生物肥料和增值化學品等。一些餐廚垃圾處理技術，如有氧堆肥、飼料發酵、生物乙醇發酵、厭氧消化等，都實現了餐廚垃圾中營養物質的資源化轉化。但是，以上餐廚垃圾資源化處理技術的加工過程存在工藝複雜、運營成本高、占地面積大，以及後期需要對餐廚垃圾固渣進行進一步處理等缺點。因此，針對現有情況，餐廚垃圾處理需要一項不但能實現餐廚垃圾中營養物質和有機物質的資源化處理，而且也能實現固渣殘留物資源化處理，同時運營成本低的新技術。
我國餐廚垃圾處理技術主要包括傳統處理技術和資源化處理技術。其中，傳統處理技術主要包括填埋法和焚燒法；資源化處理技術主要包括厭氧發酵、好氧堆肥、飼料化處理等。
二、全球餐廚垃圾處理行業分析
隨著全球人們生活水平的提高，生活垃圾產生量以年平均增長率8%10%的速度增長，在土地資源緊缺的情況下，生活垃圾激增造成垃圾填埋場庫容不足的問題更加嚴峻，越來越多的國家和城市開始關注餐飲垃圾的處理。如今，已開發國家對餐飲垃圾的處理達到先進水平，利用先進的技術對餐飲垃圾的進行處理，但是在發展中國際以及更加落後的國家，餐飲垃圾的處理率不到10%。全球餐飲垃圾的處理能力在20%~35%之間，仍有65%~80%排放到生態環境中對環境造成污染。2019年全球餐飲垃圾產生量從2015年的3.05億噸增長至4.17億噸，預計2023年全球餐飲垃圾產生量有望達到6.35億噸。
相關報告：智研諮詢發布的《2023-2029年中國餐廚垃圾處理行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》
三、國內餐廚垃圾處理行業分析
隨著經濟增長和居民消費水平提高，人民在餐飲方面消費與日俱增，我國餐飲業的飛速發展導致相應的餐廚垃圾數量也急劇增加。中國餐廚垃圾產生量由2010年的5800萬噸增長至2019年的10850萬噸，年復合增長率達到7.21%。預計2023年我國餐廚垃圾產生量有望達到13000萬噸。
我國餐廚垃圾產生量逐年以可觀速度增加，催生垃圾處理需求。隨著我國經濟發展、城鎮化率提升、人民生活水平提高，城鎮有機廢棄物的無害化和資源化的處理設施成為城鎮發展所需的基礎設施中不可或缺的一部分。近年來，我國餐廚垃圾處理行業市場規模呈現上升態勢。餐廚垃圾處理行業市場規模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業高速發展驅動及未來「十四五」規劃影響，我國餐廚垃圾處理行業市場將持穩定增長，預計2023年餐廚垃圾處理市場規模為373.56億元。
近年來，隨著國內餐廚垃圾處理行業的逐步興起，在的引導下，全國各地對餐廚垃圾處理設施的建設日益關注，並積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。2019年我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目為48項，2020年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目增長至97項，較上年增加49項，2021年有小幅減少，2022年前三季度，我國我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目為56項。
四、產業鏈
1、產業鏈結構
中國餐廚垃圾處理行業產業鏈上游參與主體為餐廚垃圾處理器生產企業、焚燒爐生產企業；產業鏈中游參與主體是餐廚垃圾處理廠；產業鏈下游參與者為飼料加工企業，工業固體廢棄物處理企業等。
2、上游-餐廚垃圾處理器
廚餘垃圾處理器是一種有效的垃圾處理方式，可以有效地減少垃圾的產生，減少對環境的污染，同時還可以將廚餘垃圾轉化為有用的物質，為農業生產提供營養物質。2022年我國餐廚垃圾處理器零售額達到16.5億元，2021年、2022年連續兩齣現下降，截止2023年上半年，我國餐廚垃圾處理器零售額為4.4億元。
3、下游-生物柴油
目前我國主要採用廢油脂為原料生產生物柴油。餐廚廢棄油脂是是生產生物柴油的重要原料。據統計，2018-2021年期間，我國生物柴油產量從2018年的66.7億升增長至150億升，消費量從110.38億升下降至24.24億升。
五、行業發展歷程
中國餐廚垃圾處理行業屬政策導向型行業，中國政府為發展餐廚垃圾處理行業進行了多年布局、多次試點。在政府大力推進下，餐廚垃圾處理行業走出國門，產品遠銷海外。中國餐廚垃圾處理行業發展至今，經歷了萌芽期、起步期、發展期、逐步探索階段各時期。
六、行業相關政策
近年來，我國政府及相關部門不斷出台相關政策推行垃圾分類，規範廚餘垃圾處理行業、加強了對廚餘垃圾處理企業的監管，推動中國廚餘垃圾處理行業增長。
七、市場競爭格局
1、部分企業及餐廚垃圾處理技術
餐廚垃圾處理市場主要參與者有垃圾焚燒運營企業、地方國企、向產業鏈下游驗收的工程設備提供商、其他民營非上市公司等。目前，我國餐廚垃圾處理行業專業性企業數量較少，規模不大，行業內企業主要以區域性中小企業為主，競爭格局較為分散，還沒有出現具有明顯優勢的行業龍頭。隨著國家對於餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵企業進入餐廚垃圾處理領域，國內大型環保企業紛紛涉足餐廚垃圾處理領域，如：啟迪桑德、浙江旺能、瀚藍環境等積極開拓產業鏈，擴大產業布局。
2、瀚藍環境(600323)
瀚藍環境主營業務包括固廢處理業務、能源業務、供水業務以及排水業務。固廢處理業務和排水業務的生活垃圾處理、餐廚、污泥和生活污水處理，均主要採用特許經營的模式，通過與當地政府或市政管理部門簽訂BOT或TOT或PPP特許經營協議，在特許經營的範圍內提供相應服務。
據企業公告顯示，2022年瀚藍環境固廢處理業務營業收入68.80億元，較2021年增長3.12億元；營業成本49.33億元，較2021年增長1.95億元；毛利率28.3%，較2021年增長0.43個百分點。
八、行業發展趨勢
隨著我國餐飲業的高速發展，餐廚垃圾產生量日益增大。近年來，隨著國家環保政策的不斷加強，餐廚垃圾處理行業得到了快速發展。作為「十四五」期間固廢產業鏈上不容小覷的環節，餐廚垃圾處理受重視程度越來越高，市場層面生髮出欣欣向榮的勢頭，以「政府主導+企業運營」的基本商業模式下，餐廚垃圾處理市場的景氣度有望在未來5年得以延續，行業發展前景廣闊。
由智研諮詢專家團隊精心編制的《2023-2029年中國餐廚垃圾處理行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析餐廚垃圾處理行業未來的市場走向，挖掘餐廚垃圾處理行業的發展潛力，預測餐廚垃圾處理行業的發展前景，助力餐廚垃圾處理行業的高質量發展。
本《報告》從2022年全國餐廚垃圾處理行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國餐廚垃圾處理行業發展運行進行了深度剖析，展望2023年中國餐廚垃圾處理行業發展趨勢。《報告》是系統分析2022年度中國餐廚垃圾處理行業發展狀況的著作，對於全面了解中國餐廚垃圾處理行業的發展狀況、開展與餐廚垃圾處理行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事餐廚垃圾處理行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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