每當寒冬來臨的時候，一碗熱騰騰的羊肉川貝湯不僅能暖身，還能滋補強身。下面就讓我們一起走進這道美食的製作。
一、準備材料
所需材料有羊肉500克，川貝10克，陳皮1塊，姜3片，鹽適量，料酒適量。
二、烹飪羊肉
1. 鍋中倒入適量熱水，將羊肉放入，煮出血水後取出。這個過程大約需要5分鐘，以去除羊肉中的血水和雜質。
2. 鍋中重新倒入適量熱水，將羊肉放入，小火煮60分鐘。這樣烹飪可以使羊肉完全熟透，同時保留其鮮嫩的口感。
三、加入川貝
1. 將川貝、陳皮用溫水泡發，大約需要20分鐘。這樣可以使川貝和陳皮的味道更好地滲入湯中。
2. 將泡發好的川貝和陳皮放入鍋中，加入600毫升熱水，小火燉煮1小時。要確保川貝和陳皮在燉煮過程中充分釋放出味道。
四、調味與燉煮
1. 加入適量鹽和料酒，調好口味。注意鹽不要過多，以免影響口感。料酒適量添加，可以去腥提鮮。
2. 小火燉煮15分鐘，讓羊肉充分吸收這些調料的味道。
五、上桌享用
關火後，將羊肉取出，切成塊狀或片狀，撒上少許鹽和料酒，即可上桌享用。一道美味的羊肉川貝湯就完成了！
在製作過程中，注意用小火慢燉，避免羊肉煮不爛。同時，掌握好鹽和料酒的用量，以保留羊肉的原汁原味。這款羊肉川貝湯不僅美味可口，還具有滋補強身的功效，希望大家喜歡！