隔三差五我必做的菜，便宜不貴，但孩子多吃體格強健胃口也好了

隔三差五我必做的菜，便宜不貴，但孩子多吃體格強健胃口也好了

夏天，將進入一個悶熱食慾偏低的階段。在這個階段人體的體能損耗再加上日常流汗，很容易疲勞疲累。所以在日常的飲食上，營養一定要達標。今天推薦七道夏天可以經常做的飲食搭配，不但好吃還非常有營養。

冬瓜鮮肉湯

食材：冬瓜1節、花蛤250克、裡脊肉1小塊、老薑2片、青蔥1根

調味：味精1小匙、鹽1小匙、白鬍椒粉少許、雞精1小匙、生粉1小匙

製作步驟：

1、把所買回來的裡脊肉清洗乾淨，並擦去表面的水分。然後切成薄片，再加入所需要的白鬍椒粉、雞精和少許鹽抓捏均勻腌制十五分鐘。而後加入一小匙的生粉抓勻，加入生粉可以使肉質更加的細嫩。

2、花蛤在買回來之後，把花蛤泡入淡鹽水之中大致半個小時。讓花蛤吐出裡面所含的一些雜質和沙土，這樣不僅更乾淨還不影響味道。

3、在買回來之後去除冬瓜皮，然後改刀成塊清洗乾淨備用。

4、鍋熱適量的水，放入兩片老薑作為去腥的輔料。待水開之後倒入冬瓜先小煮一會，再來放入肉片。

5、在放入肉片的時候，有一個小細節一定要注意。那就是一定要把火關調至最小，然後再放入肉片。這一個步驟主要是防止水開一下子衝去肉片上的澱粉質。簡單的一個關小火動作，既能保證湯的清澈還能保證肉的口感。

6、在放入完肉片之後，把花蛤也放入鍋中。待煮至花蛤開口，即可加入調味料並關火出鍋食用。因為花蛤本質鮮美，在加入調味料的時候根據個人實際生活習慣調整。

7、出鍋前撒入少許的蔥碎或滴兩滴芝麻油，有點綴的作用。味道更好！

鏟煸斑節

食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙

製作步驟：

1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。

2、老薑用去腥調節搭配

3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開

4、倒入蝦轉大火煸炒

5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋

涼拌金針菇

食材：金針菇1包、干辣椒3個、蒜頭3瓣、老薑絲1撮、味精1小匙、蚝油1小匙、雞精1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、老陳醋1小匙、胡椒粉少許、芝麻油數滴

製作步驟：

1、把金針菇拆散剪除根蒂，然後清洗乾淨擰乾備用。

2、所需要的輔料並不多，就是日常用於去腥增香的一些食材。把干辣椒剪開揉出辣椒籽以免影響食用口感，再把老薑颳去外皮然後切片改刀成絲。

3、鍋熱適量的水，待水開之後倒入之前準備好的金針菇。焯水一會撈出，然後擠壓去所含的水分以免影響味道。

4、把焯水後的金針菇放入盆中，撒入蒜碎、辣椒碎。如果你想口味再香重一點，可以在此時加入一些蔥碎、花椒等。

5、然後鍋熱適量的油，放入老薑絲慢慢煸至薑絲呈現金黃色。把煸好的姜油，倒入之前準備好的盆中淋潑在上面。

6、最後加入所需要的調味料，用筷子把金針菇翻攪均勻即可上菜。

洋芋擦擦

食材：土豆3個、雞蛋1個、十三香1小匙、生粉1匙、鹽1小匙

製作步驟：

1、土豆，是一種既是菜也能是主食的重要食材，所以它的烹飪做法相當的多。

2、土豆在買的時候要注意看看是否「發芽」如果發芽了，就不要買因為發芽的土豆帶有一定的毒素吃了影響健康。

3、把土豆刮除外皮清洗乾淨，然後用絲拋擦成細絲並清洗乾淨。如果說沒有馬上製作的話，就泡入水中以防氧化發紅。如果是立馬製作就不需要經過泡水處理，這一點要注意。把土豆絲倒入盆中，加入少許的十三香、味精、鹽再打入一個雞蛋並加入生粉翻拌均勻。

4、鍋熱少許油，取適量的土豆絲攤開。煎制至土豆絲雙面金黃微焦即可出鍋，如果你想更香一些可以撒一點點的蔥碎作為點綴增加香味。

5、非常好吃的洋芋擦擦就做好了，不管是下飯、下粥都很不錯。

豆豉蒸肉鯧

食材：肉鯧魚3條、豆豉1匙、老薑4片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙、味精1小撮

製作步驟：

1、在選擇食材的時候尤其是魚，首先最重要的就是「新鮮」然後才是價錢。

2、再來就是輔料提前準備好，像去腥增香的老薑、青蔥、蒜瓣是必備的如果你喜歡辣那就和我一樣加一點。

3、在把肉鯧魚處理好之後，把三片老薑放置在盤底然後把魚放置在上面。

4、接著撒上之前準備好的蔥、姜、蒜然後撒一點點味精，再來勺入一匙豆豉。

5、在把水燒開之後，放上蒸鍋大火蒸個8分鐘就差不多了（時間主要取決於自己的鍋和爐）

6、蒸好之後拿出來，倒入一些蒸魚豆豉汁即可。

韭黃炒雞蛋

食材：韭黃1把、雞蛋4個、胡椒粉1撮、鹽少許

製作步驟：

1、在買韭黃的時候，要注意韭黃的新鮮度。因為只有新鮮的韭黃味道和口感才會好，另外不新鮮的韭黃會有葉片腐爛的想像吃了會影響健康。把韭黃清洗乾淨之後，切成小段備用。

2、雞蛋，這箇舊社會的奢侈品在今天是家家戶戶冰箱都有。雞蛋除了在日常方便，還特別有營養和食用口感。

3、把雞蛋打入盆中再加入一湯匙的清水，然後加入少許的胡椒粉及一點點鹽攪拌攪散。鍋熱適量的油，倒入雞蛋液煎散開來。

4、然後轉大火，倒入之前準備好的韭黃進行爆炒。韭黃非常容易熟，所以不需要盛出煎蛋。當然，如果你的要求比較高可以先盛出煎蛋後續再倒回鍋一起炒。在韭黃快熟的時候，再加入少許的鹽即可出鍋食用。

爆炒綠豆芽

食材：綠豆芽500克、紅辣椒1個、韭菜2根、薑絲1撮、蒜頭3瓣、蔥白1個、味精1小匙、鹽1小匙

製作步驟：

1、在買綠豆芽的時候，要注意看看豆芽是否新鮮。新鮮的豆芽比較嫩挺，相反不新鮮的就是比較萎黃。把買回來的豆芽清洗乾淨，濾干備用。

2、輔料所需要的食材，不需要太多。把老薑切片改刀切絲，再把韭菜、蒜頭、辣椒一一處理好備用。

3、接著鍋熱少許油爆香爆乾薑絲，再放入蔥白一起爆香。在爆香的時候要注意火候，避免因為火大而使食材燒焦發苦。

4、在爆香爆好之後，倒入之前準備好的豆芽、韭菜、蒜碎、辣椒絲進行爆炒。在爆炒的時候可以開最大的火，翻炒幾下後加入調味料再翻炒幾下就能出鍋了。

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