【藍科技觀察】一端連著田間地頭，一端連著消費餐桌。小小一盤預製菜，正在成為萬億賽道的重要推手。
2023年2月，中央一號文件明確提出「培育發展預製菜產業」，這也是預製菜首次被寫入中央一號文件，從國家政策層面促進行業擴容。作為萬億級產業新藍海，預製菜迎來了高質量發展的「春天」。
作為全國有名的蔬菜之鄉，山東省各市縣爭相將預製菜納入必須大力發展的「新賽道」。
據艾媒金榜發布的《2022年度中國各省預製菜產業發展水平排行榜》顯示，山東分別以92.39的產業指數位列北方第一。站上風口搶占預製菜行業制高點，山東有哪些優勢？
首先，山東農產品產業奠定了基礎，積攢了厚實「家底」。
山東是全國重要農產品保供基地，糧食總產已連續九年超過千億斤，菜果菌、肉蛋奶、水產品等產量連續多年居全國前列。2022年，全省農林牧漁業總產值達到1.2萬億元。而且山東擁有中國近六分之一的海岸線，近海海域面積比陸地面積更大。靠海吃海，山東具有豐富的漁業資源，海產養殖業發達。
得益於山東食品業發達、物流體系完備、出口優勢明顯，規模以上農產品加工企業近萬家、年營業收入超2萬億元，農產品出口額達1394億元，均居全國首位。同時，山東還擁有全國最大蔬菜集散中心和江北地區最大海鮮冷鏈物流園。截至2022年，山東省擁有5A級物流企業和星級冷鏈物流企業分別達到44家和24家，位居全國前列，為發展預製菜產業提供了有力支撐。
其次，企業「集群」式發展提速，預製菜企業全國拔頭籌。
山東在發展預製菜產業上，可謂是有天賦，又努力。魯菜素來享有「八大菜系之首」的美譽，省知名農產品區域公用品牌和企業產品品牌分別達到81個、700個，全國蔬菜質量標準中心、全國畜禽屠宰質量標準創新中心先後落戶山東，農業地方標準和技術規程達2600多項。
據艾媒諮詢統計數據，截至2022年12月31日，全國預製菜企業增長至7萬多家，其中山東近8500家，數量全國第一。預製菜上市公司9家，低溫肉製品、水產加工品、速凍調理品市場占有率居全國同行業首位。有此家底，山東積極作為嘗試引導產業向更高目標突破——啟動預製菜「十百千」培育行動，打造一批預製菜產業高地，濰坊、淄博、濟南、日照、聊城等城市積極搶占發展機遇。
第三，山東政策紅利向預製菜產業傾斜。
2022年2月，山東省預製菜產業聯盟成立大會在諸城市舉行，並簽署相關戰略合作協議；隨後山東在6月份發布了《預製菜(畜禽類)中式菜肴》、《預製菜(畜禽類)炭烤肉》、《預製菜(水產類)烤魚》、《預製菜(水產類)油炸帶魚》四項團體標準，規範預製菜生產；2022年以來，濰坊、青島、煙台、德州、淄博各地市紛紛出台政策，因地制宜推動地方預製菜產業發展。
2022年11月份，山東省人民政府又印發了《關於推進全省預製菜產業高質量發展的意見》，並定下了到2025年全省預製菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元的宏偉目標。
目前，中國「蔬菜之鄉」壽光、「依海而生、因鮮而名」的青島、「中國菜都」濰坊等的預製菜市場都在朝著標準化、規範化、品牌化建設穩定推進，未來幾城必是爭奪山東「預製菜之都」的種子選手。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/8fc6f47f341c1de87bd6ff1e7b453772.html